第546章 莫慌
第546章 莫慌 (第2/3页)
一边检查厨台上的食材，一边给付宇简单介绍了一下宝塔肉的烹饪操作流程，以及一些在选材时需要注意到的地方。
付宇一边仔细听，一边结合自己之前特意翻看的经典老味道食谱上面的烹饪教程去理解。
两相比较，对于这道菜的烹饪方法上面，又有了全新的理解和认知。
说话间，刘雨农检查了一下梅干菜。
小工已经按照吩咐，将梅干菜稍微洗洗后，放入水里浸泡。
刘雨农要求必须每隔十分钟洗一次，换一次水。
还需要用大号筛水盆来浸泡，这样小沙子在浸泡过程中会从镂空的盆子里掉下去。
洗的过程必须达到五次以上。
刘雨农对准备好的梅干菜很满意，转头仔细同付宇讲解了一下如何泡发梅干菜的方法。
对于付宇，刘雨农其实非常好奇。
虽然一直以来，都很少让付宇上手掌勺，但是每一次，只要给付宇机会，他就会表现的非常出色，特别抢眼。
尤其是在拆分和捆绑技巧上面，一次又一次让刘雨农眼前一亮。
而且在火候掌控和刀工方面也很厉害，无论是爆炒还是清炖，又或者切花，切片操作，付宇这一手技能的娴熟度，没有几十年经验，根本达不到！
所以，对于付宇，刘雨农虽然面上什么也没说，心里却还是非常感兴趣的。
她想看看付宇的刀工究竟怎么样。
刘雨农以前从来没动过收徒的念头。
倒不是因为不想，而是一直秉持着宁缺母滥的念头。
身为刘娘子的正统后人，刘雨农是个很骄傲的人。
这种骄傲是骨子里与生俱来的。
不是蔑视旁人，唯我独尊的那种傲上矜下，而是对于厨艺烹饪的认真态度，无论是对自己，还是对烹饪手法，对厨艺相关的一切。
她都有极高的自我要求。
她对自己有着非常完整而严格的规划。
通过系统的规划，让自己能够不断的获得提高，让自己变得更好，让自己不光在厨艺方面越来越厉害，还要带领着尚食私房菜馆的众人，将
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