第567章 重振精神
第567章 重振精神 (第1/3页)
付宇做好塞制的豆腐块儿大小相当，填充了厚实的肉馅，而豆腐却丝毫没有被撑破损坏。
锅置中火，加猪油适量，烧至七成热。
将酿豆腐逐个放入锅中煎呈金黄色，再加猪油，翻煎另一面。
这边锅里煎着豆腐，付宇在汪玉龙的指导下，又另外置锅放入上汤，味精、精盐、酱油、猪油煮沸。
等豆腐块儿煎好了，直接放到汤中煮开。
这时候，只要等着收汁，就可以出锅盛盘了。
这人要是看另一个人顺眼，那真是无论对方做什么都觉得赏心悦目。
汪玉龙现在看付宇就特别合心意。
于是趁着锅里煎豆腐收汁的功夫，跟付宇又多念叨了两句。
“这豆腐想要好吃，选用的凝固剂非常重要。”
“咱们店订货的这家豆腐坊做的就是用卤水点的，吃着口感特别嫩滑，不过烹饪起来也稍微麻烦些。”
“豆腐太嫩了，就容易破碎，尤其是这道酿豆腐，想要做的美观，操作时就要特别仔细。”
说着话，锅里的汤汁已经收好了。
付宇这边出锅摆盘。
汪玉龙随口说道：“咱们店做的酿豆腐那可是一绝，咸鲜味，汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味鲜美。”
“你可能不知道，在总店那边，不少老顾客都会特意打听着，得知咱们店哪一天会上这道菜，那都得提前打电话预订，后厨这边也会多备些食材。”
这酿豆腐摆盘后，看着确实特别有食欲，闻着味也香。
不用尝，光是通过烹饪，他就能知道这道菜的滋味怎么样。
被汪玉龙这么一说，付宇听的都有点饿了。
两盘酿豆腐顺利完成，很快有传菜员过来端去了前厅上菜。
付宇没停下休息，而是马上又开始继续烹饪这道菜。
有了之前操作的经验，这一次，付宇烹饪起来越发得心应手了。
之前那两盘酿豆腐付宇用了半个小时的时间，第二次烹饪时，则只是用了二十四分钟。
时间上又快了不少。
付宇满意的看了眼墙上的时间。
打算接下来，再挑战一下二十分钟。
他这边
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