第671章 真是不一样啊
第671章 真是不一样啊 (第3/3页)
的生粉，向着同一个方向充分搅拌至起胶。”
付宇赶忙接手过来:“师傅，我来吧。”
刘雨农也没跟他客气，做菜是件力气活，站的时间长，手臂还要施力，别看刘雨农瞧着清瘦，其实胳膊上都是肌肉。
眼瞧着搅拌的差不多了，刘雨农吩咐道:“肉胶需要大力摔打，反复40次吧。”
摔打的次数，要根据肉馅的数量和厨师的力气而定。
刘雨农大概估计着说了个数。
付宇依言照做，戴上一次性手套，拿起肉馅隔大约20厘米的距离大力摔打进大碗里，反复40多次。
肉馅越砸越劲道儿，不怕费力气，其实多砸几下效果更好。
刘雨农查看之后，满意的点点头，往摔打好的肉馅中加入炒香的芝麻。
随后又陆续加入了葱粒和花生碎。
掐去头尾的长豇豆放到加好水的锅中，放点盐，放点油，把豇豆焯一下，水开大概2分钟左右，豇豆颜色变深变绿就可以捞出来了。
捞出来以后过凉水，除了可以保持豇豆嫩绿的颜色，还可以避免豇豆断裂不好编制，同时保持豇豆的爽脆。
豇豆盘成圆圈，打结，多余的剪掉，编成花环。
刘雨农自己编了一个，递给付宇一根，原意是让他练手。
毕竟每个人编制花环都有自己的习惯，她并不指望付宇编好的豇豆花环能用。
不过当她刚编好一个，就瞧见付宇那边已经编好了两个，并随手放到了托盘上。
刘雨农赶忙出声制止:“不用，你编的留着一会儿单独......”
说着话，她伸手想要把付宇编好的豇豆花环拿出去，结果手刚伸到一半，顿住了。
这托盘上面摆着三个豇豆花环居然一模一样。
无论是花样还是大小，甚至摆放的角度，全无偏差，就跟一个模子里刻印出来的一样。
刘雨农话说到一半，打了个转儿:“行，放这儿吧。”
说完，忍不住又夸赞道:“你速度挺快啊！”
付宇笑笑，手上不停，刘雨农编完第三个豇豆花环时，付宇已经又编好了一个，站在旁边等着了。
刘雨农乐得省事，把豇豆花环摆放好，把肉馅酿进豇豆花环里面。
烧热平底锅，刷一层薄油，把豇豆花环放进去中小火煎至金黄。
另一面同样操作。
刘雨农的火候掌控技能也很娴熟，煎制的时间把握的刚刚好。
等豇豆花环煎好，盛出来备用。
重新热油锅，放进蒜粒爆香。
把豇豆花环重新放进锅里，用耗油、生粉、清水做一个欠汁，倒进去，加盖焖5分钟。
趁着这段时间，把蒸好的酿苦瓜，酿辣椒和酿茄子全部做好最后的烹饪摆盘。
等豇豆花环焖制好了，把豆角环夹进碟里，淋上欠汁，撒上葱花就可以了。
刘雨农这边四道菜出炉，就有传菜员很快端走，为顾客送餐去了。
她这边帮着烹饪，汪玉龙和刘章鹏顿觉轻松不少。
刘章鹏也能腾出功夫，一边忙着手里的活，一边瞄着刘雨农那边教导付宇。
不得不说，这有文化和没文化的人，在带徒弟的时候，也非常的不一样。
同样的烹饪指导，自家师傅就是连骂带训，让自己揣摩。
而刘雨农则是说的非常详细，让人一听就懂了。
刘章鹏羡慕的看着付宇，有个好师傅，真是不一样啊！
站在自己厨台前，按部就班接单颠勺的汪玉龙，时不时的也转头看一眼刘雨农那边。
看了一眼，也不由心生感慨。
瞧瞧人家那徒弟，真是，一点就通，一说就透。
哪像自己的笨徒弟，就差手把手教了。
而且，看得出来，刘雨农跟付宇之间的配合实在太默契了，几乎是刘雨农一个眼神，付宇就能迅速领悟。
很多时候，往往不等刘雨农吩咐，付宇那边已经早早的做好准备了。
可见这人多有眼色，心思多细。
唉！真是人家的徒弟就是好啊！
再看看自家这个......
啧啧！