第780章 菊花鱼生
第780章 菊花鱼生 (第3/3页)
赶忙调整了一下手里的单子。
付宇回来了，赵勐这边倒是能轻省不少。
他打电话的时候，付宇就在旁边，隐约听着好像有姚石那边给赵勐派了点活。
于是小声问道：“怎么了？没事吧？”
赵勐摇摇头：“没事，一会儿有姚厨的朋友到店用餐，他们自带的海鲜，让咱们后厨帮着处理一下。”
付宇也没当回事，随口问道：“什么海鲜啊？自己捞的？”
千里马原本就是海鲜饭店，各种海鲜应有尽有。
不过偶尔遇到特殊的顾客，自己带着食材过来店里加工。
一般情况下，店里是不会接这样的单子。
只是像今天这种情况，有领导的朋友，或者亲戚到店，后厨这边也只能尽量配合。
现在正是开始冬捕的时候，付宇以为又是送了些新鲜的江鱼过来，让他们帮着烹饪。
赵勐却说道：“是空运过来的超低温金枪鱼。”
“超低温金枪鱼？！”付宇闻言有些惊讶。
千里马也卖金枪鱼，不过都是普通冷海水冷冻的，因为到店的顾客，大部分都是吃鲜活海鲜，像这一类专门做鱼生的冷冻鱼，其实点餐的人并不多。
不过，付宇虽然没烹饪过真正的超低温金枪鱼，在学校那会儿却是听老师说起过。
超低温金枪鱼就是将捕捞的金枪鱼短暂处理，在回运、入库、配送及终端储藏各个环节，金枪鱼均处于-55c深度冻藏状态。
解冻后一般呈红色或暗红色。
不过，金枪鱼色调的浓澹，虽然千差万别，但光泽自然。
解冻后还可以闻到金枪鱼特有的香味，肉质鲜嫩爽口、有弹性、入口即化。
只不过这样的冷藏要求比较苛刻，像他们这样的普通饭店，根本达不到这样的标准。
姚厨的朋友能空运过来超低温金枪鱼，估计也不是普通人。
赵勐点点头：“嗯，顾客还有半个小时到店，咱们这边抓紧点，到时候别耽误上菜就行。”
后厨人太多，付宇也没提带回来特产的事情，只闷头接单干活。
没过多久，高文晶那边就传了消息过来，顾客已经到店了，目前正在点餐。
虽然自带了海鲜，但多少还是会点上几道店里的特色菜肴。
赵勐这边接到消息，正好将手头的菜肴都烹饪的差不多了，于是赶忙吩咐小工，腾出手来，准备做新单子的配菜。
这个时候，高文晶正在前厅的点餐区里，亲自接待这几位顾客。
薛疏将自带的低温金枪鱼递给高文晶，交代道：“让后厨那边直接帮着切一下就行，料汁只要一碟酱油。”
高文晶点点头，吩咐了服务员将食材送去后厨。
等服务员走了，薛疏这才拉着几位好友过去选海鲜。
薛疏是个不着调的富二代，三十好几了，连个正经的事业都没有，全靠着家里的资产过活。
这人虽然没什么事业心，不过性格好，唯一的爱好就是品尝美食。
他没什么能力，家族企业也从来不插手，不过他有个能干的大哥，把公司经营的风生水起。
连带着他也跟着沾光。
尤其是薛疏跟他大哥自小关系亲***时他大哥对他也特别维护。
于是不少人为了跟他哥攀上关系，就会刻意接近讨好他，就图着他能帮着引荐一下，美言两句。
今天的这条低温金枪鱼，就是有人特意送给他的，对于这些吃吃喝喝小来小去的恩惠，薛疏早就得了他大哥的关照，所以收起来丝毫没有半点负担。
得了好东西，他赶忙呼朋引伴一起过来品尝。
朋友多了，肯定有好有坏。
有人感激他遇着好事，想着自己，于是关系自然越发亲厚。
还有人眼热他狗屁不事，偏偏混的比自己好，于是心里头羡慕嫉妒，时不时的冒出点坏水。
一众人点菜时，陈沉眯着眼睛看了眼被众星捧月般围在中间的薛疏，突然朗声说道：“哎！听说千里马做的鱼生特别不错，尤其是菊花鱼生，那鱼片切的，简直比纸还要薄，薛少，咱们点一盘尝尝啊？”