第854章 三六香肉
第854章 三六香肉 (第2/3页)
势，转锅的力度，还是食材抛掷的高度，旋转的程度，都变得越来越精准完美。
狗肉不容易熟烂，为了口感好，煸炒时必须达到一定的火候和时间，付宇就这么往厨台前一站，从起始颠勺到注入肉汤，足足用了20分钟。
而在这期间，付宇的姿势半点变化也没有，而且神态间，也非常的从容。
就这臂力和体力，还有对于食材成熟度的精准把握，张振看到最后，都忍不住下意识的握住自己带着旧疾的手腕，轻轻揉按两下。
还是年轻好啊！
甭管再不愿意，张振也不得不承认，光是这份颠勺的操作，付宇就要远超于自己。
明知对方某些地方比自己强，又清楚的认知到，这些地方是自己无论如何也撵不上，超不过的，于是在观摩付宇烹饪时，张振除了留意着细节操作之外，还带了几分单纯的观赏之意。
付宇人长得精神，明明是简单的烹饪操作，由他做来，举手投足间却显得非常流畅有美感。
这对于观摩的人而言，瞧着就觉得赏心悦目，很容易心生好感。
张振现在已经意识到，自己在观摩付宇烹饪的时候，不自觉存了欣赏之意。
周业松更是早就看呆了。
他并不是厨艺小白，虽然目前为止，他还是挂着小工的名头，但实际上，早就已经开始独立掌勺了。
所以他非常清楚，像这样保持着匀速稳定的颠勺状态有多难。
且不说手腕的受重力有多大，单是这反复颠勺的速度和幅度，就非常难拿捏。
可是付宇做起来，瞧着却格外的轻松自如。
回想起自己当初刚入行那会儿，每天颠着一锅的沙子，最高的持续颠勺记录也就是半个来小时，而且速度和幅度上也是从快到慢，直到手腕坚持不住，停下休息。
周业松眼瞧着付宇横刀立马的匀速颠勺将近半个小时，第一次产生了一个念头。
所有认识的人里，付宇厨艺水平能达到这种程度，他真是一点也不嫉妒。
因为这都是没有半点投机取巧的成分，全靠着自己私下里慢慢磨练出来的技能。
都说付宇厨艺了得，进步神速，也不看看人家私下里下了多大的功夫。
周业松以己度人，深深觉得付宇私下里肯定是非常刻苦的磨练厨艺。
眼瞧着付宇煸炒好狗肉，注入肉汤开始烧汤，周业松悄悄下定决心，自己以后也一定要努力，都说笨鸟先飞，他自认不是那种天赋超常，学东西过目不忘的类型，所以想要提高厨艺，还是得按部就班的一步步来。
砂锅中的肉汤翻滚后，保持大火，将白酒分两次加入，之后再改用小火焖炖。
这是个慢功夫的细活，趁着这段时间，付宇又分别烹饪了羊蓉薤白粥和泥鳅钻豆腐。
羊蓉薤白粥其实就是用羊肾和薤白做为主食材煲粥。
薤白是一种特别像大蒜的药材，但是和大蒜又有些区别，比如不能完全剥开，不过药效还是不错的，具有降血脂和抗动脉粥样硬化等功效。
而薤白和羊肾煲粥，则特别适宜于脾肾两虚的老年五劳七伤等症。
付宇完全是遵照了药效选的这道药膳，而且羊肾本身味道非常特别，刚好能压制住薤白的味道，哪怕是徐老爷子，如果不曾煲过此粥，一时间也很难分辨出这里面究竟有没有添加中药材。
周业松端过来的羊肾是已经处理好的，付宇直接将内膜去掉，他撕的特别仔细，这东西一定要去干净，不然会腥。
然后将羊肾切片，锅内放入梗米，待米煮的差不多了，放入切好片的羊肾和薤白，小火慢煮。
周业松虽然一共也没能跟在付宇身边帮厨几次，但他向来机灵，反应很快。
不等付宇吩咐，主动上前帮着看煲粥的火候。
付宇向来不需要在这方面费心，不过周业松愿意主动帮忙，倒也省了事后解释的麻烦。
灶上煲的煲，炖的炖，付宇转头又开始烹饪起羊肉羹。
羊肉算得上是最为被人们推崇的清补食材了，性温，可
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