第856章 何为正宗
第856章 何为正宗 (第2/3页)
经商的头脑是真的活泛！”
姚石顺势一笑，很自然的拿着公快夹了一块儿腰花放到了徐老爷子的碟子中：“徐叔叔，这道菜摆盘造型很有创意，味道也不错，你尝尝看，怎么样？”
徐老爷子最近一段时间，身体抱恙，吃饭没胃口，而且总觉得肠胃不适，每天恹恹的提不起精神。
但是刚才吃了几口尖椒鸡丁，也不知道是不是久未沾荤腥，这几口肉丁进肚，反而觉得有了一点胃口。
现在看着碟子里卷成凤尾形状的腰花，倒也没有之前那样排斥了。
他自己就是做煲汤的，非常了解猪腰的营养价值。
其实当初看诊之后，他还特意给自己做过猪腰汤，想要以腰补腰，增进一下肾气。
结果喝了小半碗后，就实在吃不下了，可能是自己做的汤，总是一样的味道，有点吃腻了。
倒是现在看着眼前这道腰花菜，反而觉得可以一尝。
徐老爷子夹起腰花，这一夹，整条腰花顿时瞬间绽开，打开的纹路细密又规则，而最让人惊奇的则是明明腰花切制的这么细密，但夹起时，只要不过分抖动，并不会轻易断裂。
腰花在快子上颤了颤，这种弹性看着就觉得应该会很细嫩。
徐老爷子赞许道：“能把腰花切成这样，型不散，夹不断，这位付厨的刀工非常了得啊！”
猪腰不像其他食材，本身非常软滑，切制起来并不容易。
一般的厨师在做改刀时，也就是随便切割几道交叉的横纹，方便造型和入味。
可像眼下这种切法，那可相当考验厨师的刀工了。
这么细密，下刀速度得多快多稳啊！
一句话赞完，徐老爷子倒是也生出几分兴致，夹着腰花送入口中。
这腰花是刚出了锅，就马上端盘上桌的，所以此时还冒着热气。
徐老爷子含着热烫的腰花，细细品尝，这腰花确实做的鲜嫩，不光是造型美观，而且味道醇厚，吃起来滑润不腻，唇齿间尽是香浓的味道，竟无丝毫腥膻之气。
腰花能做到这种程度，确实非常不错！
徐老爷子细细品尝完，点点头：“这道菜非常不错，味道好，摆盘也漂亮，不愧是拿手菜啊，确实不一般！”
他话音刚落，就被徐泽邦趁势在碟子里又添加了两块腰花。
徐泽邦自己也尝了一块，别说，这腰花做的是真好吃。
具体好吃在什么地方，倒也说不清楚，反正和外面饭店吃过的那些全然不同，也不知道是用的什么调料，这腰花吃起来那叫一个香嫩可口。
“爸，这腰花可是好东西，既然好吃，那你再多吃两块！”
姚石也亲尝了一块，这一尝，同样眼前一亮。
原来是杜仲腰花啊！
只看摆盘，还真是认不出来。
不过这一尝，倒是能品出杜仲的独特味道。
姚石细细品味着唇齿间的细嫩滋味，心里忍不住叹道，付宇这药膳确实做的好！
竟然能想到将杜仲腰花做成凤尾腰花的样式，这样一来，明明一道很普通的菜肴，立马被拔高了档次。
这道菜处理的非常不错！
三个人一边交流着对于这道菜的评价，一边细细品尝。
徐老爷子笑道：“这腰花想要吃的好，去臊太重要了！付厨这一点就做的特别好，你看，咱们吃到现在，还是只能尝到猪腰的香味，半点腥膻之气也没有！看来，这位付厨有自己的烹饪绝技啊！”
姚石连吃两块腰花，满足的端起杯子，喝了一口店里秘制的柚子茶。
其实这时候，他更想来杯酒，腰花配酒，吃着才对味。
不过徐老爷子身子不好，沾不得酒，倒是这柚子茶，是将新鲜的柚子切碎了，与冰糖和清水一起蒸化而成的，喝起来酸甜可口，清心解腻。
说起来，这柚子茶还是付宇刚才过去后厨前，特意同他交代的事情。
当时他想着，可能是起到开胃的作用，毕竟这柚子茶喝起来酸酸甜甜的，很不错。
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