第1019章 大工程的三虾面
第1019章 大工程的三虾面 (第2/3页)
种半城市半田园的生活，真的挺不错。
前院种菜种果蔬，后院面积小，少量养些鹌鹑鸡鸭一类的家禽。
每天忙忙碌碌，生活有奔头，吃着也确实绿色健康，对身体好。
这些可都是市场上花钱都买不着的好东西。
付宇烹饪的时候，刘家小辈也在时不时的进进出出，看得出来，他们都很重视老太太的生日，对于惊喜的准备也非常看重。
张金玉有点紧张，一方面是第一次跟上门服务的活，另一方面，则是总会有人过来看一眼自己的准备操作。
被人旁观干活，这让他不由打起十二分的精神，生怕哪里出了问题。
备菜终于全部处理好，张金玉过去付宇身边跟着，随时准备打下手。
厨台上，两个炉灶同时开火，炖煮菜已经烹饪上了。
其他菜该腌制的腌制，该切花的切花。
上门服务，就这一点不好，顾客家里面不像饭店后厨，炉灶一般最多也就只有两个。
想要烹饪，只能一道菜接着一道菜的做。
张金玉看了一眼付宇，小声问道：“来得及吗？”
现在已经五点多了，过了六点还不上菜，顾客那边容易心焦。
付宇点头：“来得及。”
张金玉心里头立马稳了。
今天的菜肴烹饪难度，对于他们来说，操作复杂还是次要的，关键是时间太紧了。
从下午接单，到现在开始掌勺，两个人一直特别忙碌。
张金玉打下手的时候，有个好习惯，任何需要上手的地方，都会提前询问付宇一声，从来不会善做主张。
两个炉灶一占上，付宇和张金玉只能耐着性子等待腾锅。
趁着这个时间，付宇索性在摆盘配菜方面下了会儿功夫。
细雕了几个小花样，等最后摆盘时做装饰用。
老太太今天过寿，雕个寿桃，弄几个带寿字的蔬菜花，等最后上桌时，看着也喜庆些。
全部弄完，锅里的海鲜粥还差点火候，不过海鲜汤的锅倒是可以空出来了。
付宇盛完海鲜汤，做完摆盘后，交由张金玉端出去，自己则动手烹饪渔家庆丰收。
这道菜算是硬菜了，摆盘时可以直接占据中间位置的主菜。
油菜心和玉米笋飞水后，加入调料搅拌入味。
飞水的操作，付宇没交给张金玉，而是亲自动手。
这道菜取的就是造型美观，颜色对比鲜明。
无论是油菜心还是玉米笋，在飞水时，都要精准的把握好时间和火候，不然食材的颜色就不能保持在最为鲜嫩的状态了。
捞出时，不用付宇吩咐，他一扬手，张金玉立马上前，进行沥水操作。
两人配合实在默契，付宇等着食材沥水后，再将玉米笋逐个插入油菜心中间，做成玉米形状，拼摆在大圆盘的四边待用。
之前处理好的其他食材先飞水，再滑油，爆香后，掺鲜汤。
一系列操作之后，直接起锅装在造型玉米中间。
这道菜一眼看去就是特别霸气，盘子大，食材份量足，偏偏颜色还特别鲜嫩，造型美观极了。
一道渔家庆丰收上桌，这席面的完成度立马蹿进了一大截儿！
蛋黄银鱼卷、芦荟蛙鱼卷，名字相似，烹饪出来的两道菜却是截然不同。
蛋黄银鱼卷是色泽金黄，卷着三丝的粗卷，一盘八块，随带椒盐味碟，味道鲜香酥脆。
芦荟蛙鱼卷则是烩菜，鱼肉软嫩，通心粉一样的小卷，口味酸甜。
陆陆续续开始有菜上桌，付宇这边烹饪的速度也总算缓慢下来。
他正忙着烹饪老醋全家福时，刘先生突然过来了后厨。
“付厨啊，有件事儿，还得麻烦你。”刘先生一番话说的特别客气，挺不好意思的看着付宇。
付宇被他这态度整的一愣，好奇问道：“怎么了？有事儿您说吧。”
刘先生叹了口气：“我家老太太今天的心情有点不太对劲儿，其实白天那会儿我们就察觉了，当时还只想着是不是昨晚没休息好，或者是什么其他的原因。
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