第1096章 汤不能换
第1096章 汤不能换 (第2/3页)
切，但也看得出来顾客情绪明显很激动。
现在事情解决了，能省下不少的麻烦。
活动中心这边对于服务管理方面要求特别高，真闹起来了，对店里的声誉影响非常大。
付宇站在厨台前，先理顺了一下菜谱。
刚才上桌的姜丝拌黑鱼肉丝和老式松鼠鱼，已经把顾客给吃吐了。
这两道菜得替换。
锅里正在做的酱焖花泥鳅可以保留，虽然炝锅时用到了姜片，但花泥鳅本身味道很重，再加上是用酱焖，烹饪好后，姜的味道基本上都被盖住了，根本尝不出来。
剩下的鲫鱼豆腐汤，原本是想着等杨鸣回来做，一方面是可以看杨鸣展示烹饪绝招，另一方面则是付宇刚开始掌勺，身边人都提醒过了，再冒然烹饪不太好。
现在倒是刚好，没有浪费食材。
只不过这汤怕是要换了。
鲫鱼豆腐汤在煲制时，姜片是混在汤里一起炖煮的，最后肯定能尝到些许的姜味。
像少年这样对生姜深恶痛绝，估计接受不了。
想要煲汤，就得换成一道不用生姜煲制的汤品。
付宇琢磨了一下，转头对杨鸣说道：“杨厨，这一单还是我来吧。顾客不能吃姜，那就将姜丝拌黑鱼肉丝和传统老式松鼠鱼替换成其他的菜肴。
而鲫鱼豆腐汤应该也不能烹饪了，我想着直接替换成鲮鱼汤，正好今早采买回来的鲮鱼还挺新鲜的，用来煲汤正合适。”
此话一出，顿时后厨里安静了下来！
彭泽邦等人都一脸惊讶的看着付宇！
鲮鱼炖汤吗？
相比之下还是鲫鱼豆腐汤味道更鲜美吧？
而一旁的杨鸣听见付宇的话，顿时脸色一变，没有丝毫犹豫，直接拒绝：“汤不能换！”
顾客只是不吃姜而已，炖汤时，完全可以不放姜片，烹饪出来的鱼汤或许不如常规炖煮出来的鲜美，但滋味也差不到哪儿去。
刚才那位女顾客的撒泼表现让杨鸣心有余悸。
汤是顾客原本点好的，原样烹饪更为稳妥一些。
这要是做出来的汤不合口味，到时候顾客指不定翻脸不认人。
付宇一听，顿时有些着急了：“可是，杨厨，那孩子他.”
付宇的话还没说完，杨鸣直接打断：“我明白你的意思，可是你知道为什么店里这边烹饪鲮鱼时都是以清蒸、香煎和捏丸子为主吗？
因为鲮鱼非常腥，是用生姜也不能盖住的，这鱼汤不好炖，而且顾客也不一定能喜欢喝。
现在顾客的情绪刚稳定下来，咱们还是保守点烹饪吧！”
杨鸣义正言辞的拒绝了付宇的提议。
付宇赶忙解释道：“不是，杨厨，我懂你说的意思，只是鲮鱼煲汤有法子可以不用姜去腥！
鲫鱼汤不放姜的话，煲完之后鱼本身的味道盖不住，豆腥味再加上鱼腥味混在一起，口感上肯定会有影响！
那孩子才刚吐完，现在恶心劲没过，这样的汤只怕是喝不进去，既然答应要重新换菜，我觉得还是应该以顾客的个人情况为主。
如果只是为了稳妥应对，那烹饪的意义何在？
咱们过来这边参加活动，就是为了宣传店里的菜品，让顾客有一个非常好的用餐体验，否则的话，我们参加这次活动有什么意义？”
杨鸣皱眉，盯着付宇：“起码能保证顾客正常用餐后，顺利离开！你能保证烹饪的鲮鱼汤让顾客吃着满意？”
付宇头脑一热：“我能！”
彭泽邦和杨智超在旁边听着，都愣住了。
杨鸣也是深吸一口气，转头看了眼外面用餐区的那对母子，两个人已经不再抱头痛哭了，而是侧头说着话。
刚才母子俩人的对话，他也都听到了，同情肯定是有的，但女顾客那副不依不饶的态度还是让他有些犹豫。
两个人刚才争执时因为情绪激动，并没有刻意压低声音。
李东序之前一直忙着接单掌勺，事情发生时，听到了消息，却腾不出手。
他叫来彭泽邦询问情况。
彭泽邦一五一十的说了。
李
（本章未完，请点击下一页继续阅读）