第1245章 最佳倚仗
第1245章 最佳倚仗 (第2/3页)
，就做好了事先的准备！
而这些操作习惯的改变，应该就是在付宇的指导下，才进行的有意识更改。
贺东祥深吸了一口气，他倒是没想到这一道创新汤品在进行烹饪改善之后，无论是操作过程、难度、细节处理的把控都明显有了变化。
贺东祥明明之前看过这道汤品的烹饪全过程，可是眼下，他甚至想不到贺堔在付宇的指导下，下一步操作是什么。
展示区里，贺堔一边仔细观察着热气的状态，一边同付宇交流着烹饪经验。
当时间一点点流逝，按照预估的烹饪时间该检查一下锅里的食材状态了。
可是众人发现，付宇同贺堔两个人聊的热火朝天，虽然话题都是围绕着面前这道鱼汤的烹饪操作技巧，可是竟然谁也没去调整火候，检查锅内的炖制情况。
何捷和董占龙此时不约而同的高悬起一颗心！
其实在付宇之前的烹饪演示时，好像也是中途不曾查看过锅里的食材情况。
可是当时掌勺的人是付宇，这让何捷跟鲁占龙都觉得心里特别安稳。
而眼下，负责烹饪的人却是贺堔，付宇只是从旁协助指导。
这就让人有些难以安心了。
在会议室的大屏幕上，看着好像非常悠闲的贺堔，此时其实已经满头大汗！
他默默的抬起袖子擦了一下额头的汗水，专注观察着蒸腾的热气，心里压力非常大。
付宇说的很详细，他也觉得自己听明白了。
可是真让他通过观察热气的状态去判断食材的煮制程度.
他办不到啊.
锅沿冒出的热气一直都是这样，也没看出有什么变化啊？
倒是鱼汤的香味越来越浓了，很好闻，很鲜香。
不过，时间已经过去半天了，这锅里的汤是不是已经炖的差不多了？
贺堔悬着一颗心，其实此时特别想掀开锅盖看一眼，可是付宇刚才说了，要通过热气的状态去判断能不能停火。
不掀开盖子，直接关火。
万一没控制好，这鱼汤炖久了怎么办？
贺堔急的直冒汗，偏偏付宇话都说了，他又不好直接反驳。
只能忐忑的看着没什么变化的热气，在心里祈祷，赶紧关火吧，应该差不多了！
而反观付宇，平静如斯，一脸的云淡风轻！
通过热气的状态去判断锅内食材的熟度对于付宇来说，基本上没有什么难度。
而会议室里的众人此时已经有些坐不住了。
哪怕没有在烹饪现场，只是通过视频进行观摩，凭借着他们的经验也能判断出锅里的鱼汤已经炖制的差不多了。
至少这个时候需要掀开锅盖查看一下炖制的情况，随后是开始调味关火，还是继续炖制，至少得瞧一眼食材的煮制程度，才能做出精准的判断。
像什么通过热气的状态去判断锅里食材的熟度，这跟隔空取物有一拼了吧？
不同于其他人的大惊小怪，贺东祥盯着大屏幕，不知不觉挺直腰板，专注的看着贺堔同付宇的操作。
因为过于聚精会神，甚至能听到自己因为激动而开始剧烈的心跳声。
他是真的有些惊讶了！
贺东祥混迹美食圈几十年，算是功成名就。
能达到这种水平，一方面是他个人能力出众，长袖善舞，另一方面也是厨艺水平确实高超，在这方面非常厉害。
而钻研厨艺这么多年，他从来没想到过这样一种烹饪方式，闻所未闻，见所未见！
不掀开锅盖，一直保持着热气蒸煮的状态，仅倚靠着对于热气的程度去判断锅里食材的熟度。
这样一方面能减少烹饪的时间，保存锅气，另一方面则空余出更多的时间去做其他的事情。
而这种烹饪的方法，在最大的程度上节省了烹饪的时间，对于后厨接单烹饪的工作而言，大大的减少了因为烹饪时长导致的上菜速度缓慢。
这是一个新的方向！
甚至是一个全新的烹饪理念！
贺东祥之前是从来不曾往这方面想过，现在看到付宇的这一番操作，顿时想到了另一种可能。
他惊喜的不是自己的所获和所得，而是
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