第二卷 粉墨登场 第三十六章 牛肉拉面与危险的想法
第二卷 粉墨登场 第三十六章 牛肉拉面与危险的想法 (第2/3页)
泡过的牛肉、牛腿骨、肥土鸡放锅中，注入冷水，大火煮沸，撇去汤面上的浮沫，将用纱布包着的姜、草果、桂皮、丁香、花椒、三奈的料包扔进锅中，撒上精盐，改文火开始熬汤。
汤汁要熬制很久，甄蒙便开始和面。
捣、揣、登、揉等手法交替使用，一直揉到面不沾手、不沾案板，面团表面光滑为止。
甄蒙将柔好的面团表面刷油盖上湿布，开始醒面。
汤汁熬煮了两个时辰后，甄蒙又将浸泡牛肉牛骨的血水倒进汤中，再次大火煮沸后，改用文火，用手勺轻轻推搅，撇去汤面上的浮沫，使汤色更为澄清。
甄蒙尝了尝，汤汁清澈，鲜香十足，应该不需要进一步吊制了。
他在案板上撒上面粉，将饧好的面剂搓成条，滚上铺面，两手握住面的两端，开始拉面。
前世在新东方时，甄蒙对面食制作情有独钟，一手拉面技术冠绝全校，他最高纪录是一个针眼穿过13根拉面，连兰州请来的拉面老师傅都赞叹不已。
拉好八扣之后，甄蒙将左手食指上的面倒入右手大拇指，用中手中指和食指将工手上的面夹断，下入锅中煮面。
片刻后，将煮好的面捞入碗中，舀一勺汤，将面用勺舀起再放下，放上萝卜片、牛肉丁，再添上一勺汤，撒上香菜、蒜苗，一碗热气腾腾的牛肉拉面便正式完成。
“可惜没有辣椒油。”
甄蒙虽然有些遗憾，但依然对自己的作品十分满意，他扭头看向不知何时已经齐聚在厨房的家人，笑着说道：“今日晚餐——牛肉拉面！”
他示意苏瑾将第一碗面端给家庭地位最高的储秀，然后一边继续拉面一边摇头晃脑的吟起半首诗：
“日出念真经，暮落白塔空。焚香自叹息，只盼牛肉面。”
为何是半首？
因为我们的甄大公子前世文化水平不够，这首清代诗人张澍盛赞马家大爷牛肉面的诗，他只记住了这两句。
甄蒙心中暗自庆幸，还好老子还记住了两句，否则还真没法装这波。
一家人坐在桌前，看着各自碗里的拉面，一清二白三绿四黄，看上去就让人忍不住想吃。
只是没人率先动筷子。
甄蒙一脸疑惑，刚要说话，储秀便开口问道：“说吧，这次又是什么副作用？”
甄蒙这才反应过来，忙不迭将兰州拉面的功效与副作用与众人细说分明。
苏瑾一脸恍然大悟，原来这兰州拉面的副作用是制作时需头戴白帽，且不能见到或听到与猪相关的东西或词汇，否则会陷入暴走，持续两个时辰。
甄蒙收敛笑意，正色道：“如今我们的食戟小食在城南已经打响了知名度，甚至开始有辐射向其他区域的趋势，这本是好事，但我总担心，那些害的咱们沦落至此的幕后黑手不会善罢甘休，所以我们每个人都需要增加一些关键底牌，目前我能做到的只有这些，从今天起你们每天都要吃我亲手做的特殊饭食，底牌能增加一点是一点。”
他转头望向苏瑾：“你和霜儿出门，一定要小心谨慎，若是天色已晚
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