第452章 谣言
第452章 谣言 (第3/3页)
“没事，你不愿意也没关系，大家都不会逼你的，我只是说一说而已。”
看到她的表情有些紧张，蒲月连忙解释了一句，毕竟她刚刚只是顺嘴一问，也不希望梦瑶会因此而和自己生出来什么芥蒂，所以直接就解释了几句。
只不过蒲月注意到，在自己话音落下的时候，梦瑶很明显的松了口气。
而且她的表情不似作伪，蒲月顿时就发现了几分不一样的细节，不过想到刚刚梦瑶那样惊讶的反应，蒲月现在也不好再说什么，只是干脆就转移了话题。
“好了，我们去厨房那边看看吧，上次不是说好了要教你做菜吗……”蒲月认真的说道，主动拉着梦瑶出去了。
“今天试试你之前说的茄汁肉丸吧。”梦瑶笑了笑说道，眼中还有几分好奇。
而蒲月连忙点了点头，既然对方都主动开口了，那她是肯定不会拒绝的。
拿出番茄，做好的番茄酱，白糖，洋葱碎，罗勒碎，胡椒粉，甜椒粉，盐等材料。
蒲月先是让人蔬菜洗净，再把洋葱和香菜切碎，西红柿切小丁，之后就可以把肉料剁馅，加入调味料，顺一个方向搅拌，弄成如汤圆大小的丸子球。
炒锅放入食用油，油热之后下洋葱碎，煸炒至软出香，下番茄丁，加上白糖翻炒一会儿，不断翻炒至软出汁，再放入番茄酱混炒，最后加入足量的热水，再加入胡椒粉、红椒粉。
“现在可以转小火了。”
听到蒲月的话，在那边控制火候的梦瑶连忙就行动了起来。
只见顺序加入弄好的丸子球，加上一半的香菜碎，大火烧至沸腾，再盖锅盖转中火焖烧十五分钟。
下一步开盖，捞出丸子放入碗中，大火收茄汁，兑入少量淀粉水熬至粘稠，加入适量的盐之类的调料，添加剩余的香菜碎，最后将热酱淋在丸子上。
“看起来还挺简单的啊。”梦瑶啧啧称奇道。
而蒲月则是微微颔首，这个本来就算是家常菜，不过真的要做好的话也是有诀窍的。
“做出嫩脆口感的茄汁肉丸，调馅要掌握四点，比如肉料肥瘦搭配，如果你喜欢吃瘦点的，至少也得三七开。”
“ 还有肉料要先切后剁，先把肥瘦肉切成薄片，再切成丝和丁，然后再用刀剁成泥；，肉馅基本剁好后，再用刀将荸荠拍碎，之后混入肉馅中继续剁匀，最后再放进去。”
“还有一边顺一个方向搅拌，一边加入少量花椒水，除肉腥气且增加肉质的嫩感，再继续添加酱油、姜粉、胡椒粉、盐、香油等调料，最后加入适量的淀粉，再弄成丸子球。”
听到蒲月头头是道的讲解，梦瑶虽然有些蒙圈，但还是努力的记了下来。
之后蒲月还准备一起做个芹菜炒牛肉，她毕竟也做不了太多菜，所以在这方面更随意一点。
“这道菜最先要做好的就是选到合适的牛肉，比如老牛肉肉色深红、肉质较粗，就不太合适，而嫩牛肉肉色浅红，肉质坚而细，富有弹性。”蒲月仔细的说道。