第470章 探望太后
第470章 探望太后 (第3/3页)
不透，把肉炸透后捞出沥干油。
将锅内的油倒出时，留少许底油，再放入姜丝、花椒、辣椒面爆出香味儿后，把刚才炸好的肉再次放入锅内，用小火不停的翻炒。
翻炒出香味后再用大火翻炒一下，撒上些芝麻就完成了。
“皮蛋瘦肉粥你吃过吧？今天做一个不一样的！”
蒲月完全忘了自己的肚子，直接就摩拳擦掌的继续下去了。
准备好材料以后，大米洗净，加入水、滴入几滴油，浸泡十几分钟，用油浸泡过的大米可以快速的煮到软糯和开花。
瘦肉切丝，用生抽、料酒、淀粉腌制十几分钟。
皮蛋切小丁，锅里倒入米和浸泡的水。再加入清水、姜丝 ，大火煮开后，转中火，不停的搅拌，防止糊锅。
这个时候米粒已经开花，粥已经很糯，如果喜欢更软糯一点的，可以继续煮，如果觉得太稠的话，可以再加入一点点的开水。
等煮到米粒开花，变稠的时候，加入一半份量的皮蛋，转小火继续煮下去。
然后，再加入瘦肉丝和剩下一半的皮蛋，用大火煮上两分钟，加入盐、白胡椒粉搅匀。
“那这些板栗呢？你准备怎么处理？”
梦瑶好奇的看了一眼蒲月带过来的食材。
“不是还有鸡肉在吗 当然是做板栗烧鸡了！”
蒲月已经提前将原材料准备好了，鸡也剁成小块。
锅内倒入清水，将清洗干净血水的鸡块冷水下锅焯水，倒入料酒煮沸断生后捞出沥干水分。
焯水后的汤不要扔掉，后面还有用，再将板栗剥去外壳，然后放入沸水中焯几分钟，以此软化内膜。
然后就可以用小刀将内膜剥掉，再把青椒切成斜刀片。
锅内倒少量的油烧热后下入焯水后的鸡块煸炒出多余的水分和油脂，鸡块本身会出油，但是为了防止粘锅，需要放少量的油。
待鸡块煸炒出油后，放拍好的大蒜和老姜爆香，香味炒出后，烹入生抽上色，然后倒入刚刚焯鸡块的水，下入板栗大火烧开，撒入白糖、盐调味。
等待汤汁自然收芡，鸡块和板栗完全成熟时，再加入青椒片，翻炒几下即可出锅。
“这些应该已经够了，青琐，你带人把这些菜端过去吧。”蒲月转头吩咐道。
等到了下午的时候，他们便准备出发去了，一路上马车顺畅的往前驶去。
“说起来我最近的刺绣功夫还不错，不如到时候就给你们做些帕子之类的吧。”说到这里，蒲月更是认真了起来。
而其他人也笑了笑:“是吗？没想到你还会做这些东西。”
“那是自然，我可是认真学了许久的！”说到这里，他们都笑了笑。
只是当走到半路上的时候，不知道怎么回事，突然就从一边的树林中扔出来了几串鞭炮，直接就砸在了马车附近。
那些马被吓了一跳，此时更是在原地不停都跳着，见状，周围的人都编的身十分警惕。
“怎么办，这些马都已经受到惊吓了。”青琐一边喊着，一边扶着蒲月，想要帮助她保持平衡。