第五十七章 杀手锏、吊蚬
第五十七章 杀手锏、吊蚬 (第3/3页)
大堂嫂和红苓娘俩都在她家，凌城燕晃晃手中的篓子，招呼跑出来的小杏和小雨、红苓：“看我带回啥好东西了。”
几个人跑过来看，小杏小雨都不认识，倒是红苓见过两回：“蚬，婶子钓的吗？”
大堂嫂也走出来，看着倒在盆子里的蚬咂嘴：“这可是开春最好的鲜味儿，料一下，剥肉包韭菜饺子最好吃了！”
凌城燕扭头看着她笑：“你去割韭菜，我和面！”
大堂嫂笑道：“前天才吃了牛肉饺子，哪能天天吃饺子，日子不过啦……这样，做韭菜蛋花汤，也好喝，鲜的很！”
说着，风风火火回去割韭菜去了。
至于这些蚬，都不用凌城燕动手，红苓小雨和小杏三个，舀水清洗，又入锅料过，捞出来之后，放在个大盆子里，三个丫头围着剥肉。
红苓很有经验地指点小雨和小杏：“把这些黑色的线摘干净，摘不干净，吃了会肚子疼。”
凌城燕喂上马，又自己洗漱了，三个丫头把蚬子都料理好了，去了壳的蚬子肉，肥嫩饱满，就是两个肉肉的小腿腿有点儿像虫子。
大伯家菜地里的韭菜刚长出来不久，还不到一扎高，大堂嫂割了两垄回来，坐在院子里摘干净。
料蚬子的水放了一阵，一点点泥沙杂质都沉了底，用勺子撇着清汤盛出来，刷干净大锅，放一点猪油炝锅，料蚬子的水倒回锅里成了汤的基底，烧开锅后，放入春天第一茬最鲜嫩的韭菜段儿，然后调入面糊，再打一个鸡蛋进去，韭菜和海鲜碰撞出来的浓浓鲜香四溢开来，吸引着每一个人。
洗剥干净的蚬子肉则另是鲜美的极品，并不需要过多的调料烹制，只需加一捧面，打两个鸡蛋进去，调匀后，放在烧热的油锅里慢慢煎至两面金黄，撒一把韭菜末儿，出锅装盘，就是令人食指大动的春季第一鲜。
凌城燕盛了一汤盆子蚬汤，又装了一碗煎蚬肉，亲自给大伯娘送过去。
大堂嫂和红苓则被她留在自己家一起吃饭。