第10章 瓦罐鸡和壮汉
第10章 瓦罐鸡和壮汉 (第2/3页)
之家，自小花钱花习惯了。
因此不论自己和碧羽看上什么，便掏钱买下来。
如此一来，两个人在集市中更是引人注目了。
一阵肉香味儿传来，碧羽抽动了一下鼻子，嗅了嗅，便顺着香味飘来的方向看了过去。
那里有一个卖瓦罐鸡的铺子。
“少爷，我饿了。”碧羽眼睛看着那个瓦罐鸡的铺子，伸手拉了拉张顾的衣袖。
“饿了？”张顾看了碧羽一眼，然后就顺着碧羽看过去的方向望去，就见到一间甄记瓦罐鸡铺子。
“这丫头又馋了。”张顾心里笑着，口中却说道：“想吃瓦罐鸡了？走，咱们吃去。”
说罢，就牵着碧羽的小手朝着那甄记瓦罐鸡铺子走了过去。
瓦罐鸡是寮方城的特色美食，光是一个集市上就有六七个这样的铺子。
瓦罐鸡，顾名思义，便是用瓦罐烹制出来的鸡。
寮方城的瓦罐鸡选用的是养了一年以上的公鸡，去毛洗净以后，用盐和酱油腌制半个时辰，再将鸡的内脏塞回到鸡腹内，同时也把香料放入其中。
然后把瓦罐底部用菘菜叶子铺垫好了，将整只鸡放入瓦罐内，用稻草盖住罐口绑好，外面再胡上泥巴。
最后把瓦罐放在炉子中，用炭火将瓦罐全部盖住，在炭火中烤炙小半个时辰。
等烤炙时间到了，再把瓦罐从炭火中取出来，放在石台上闷炙两炷香时间。
介时打开瓦罐，一股浓郁的香气便扑鼻而来。
用这种方法烹制出来的鸡肉肉质细嫩且劲道，肉烂脱骨且连丝，咸淡适中，郁香鲜美，味道独特，食有余香，老少皆宜。
而留在瓦罐里的油脂和鸡汤也有大用处，用之淋在稻米和稷米混合蒸出来的饭上，也是美味之极。
碧羽只是听说过瓦罐鸡，但是从来也没吃过，因此一见到便走不动步了。
两个人也没有进铺子，就在铺子外面的矮桌矮凳上坐下来，喊铺子里的伙计拿来一个瓦罐鸡，再配上两样时蔬。
很快，瓦罐鸡便送了上来。
（本章未完，请点击下一页继续阅读）