第357章 先炸后焖少加水，最美不过青鱼尾！陈总厨，我好想你！【求订阅】
第357章 先炸后焖少加水，最美不过青鱼尾！陈总厨，我好想你！【求订阅】 (第3/3页)
一样。
用筷子挑去葱姜，舀起半勺猪油顺着锅边滑进去，这样鱼肉的口感更加丰腴。
放进去后，开大火，顺便再舀一点香醋顺着锅边烹进去。
这醋主要是为了将猪油过于油腻的香味挥发一下，让鱼肉吃起来丰腴却不那么油腻，醋的量要少一些，基本从锅边流到锅底，醋基本上已经挥发完毕。
但醋的香味却已经留下，猪油那种腻腻的味道也散去不少。
做完这些，锅里的汤汁再次变少。
舀起半勺水淀粉薄薄的勾到锅里面，让汤汁包裹在鱼肉上，这样鱼肉的丰腴感会得到进一步的提升，同时味道也更浓郁。
芡汁挂在鱼身上后，淋入一点料油，让鱼尾看起来更油亮，更诱人。
接着，就到了烹制烧划水最关键的一步——大翻勺。
从鱼尾再次入锅后，整条鱼一直没有翻过面，所以下面的颜色更加红润漂亮，而上面则差点意思。
为了让卖相更好，需要用大翻勺的方式把鱼尾翻过来。
谢保民和戴建利两人见林旭要做这一步，全都停下了手中的活儿。
“这挺有难度的。”
“对，鱼尾已经彻底软烂，稍稍一碰就会烂糊成一团。”
很多厨师做这一步都失败过，不是力道太大导致翻过来的鱼尾重重摔到锅里，成了一团烂肉，就是力道太小，翻了一半没翻过来。
而且扇形菜品跟圆形菜品不一样，这种不规则的形状更难完全翻过来。
两人正想着，林旭一个大翻勺将鱼尾抛起来，随即端着锅往上一抬，鱼尾像是跳水冠军一样落入锅中。
鱼尾完整，甚至连汤汁都没溅出一滴。
“牛逼牛逼，林兄弟这手大翻勺真有老师傅的感觉了。”
林旭笑着说道：
“我其实心里也怯着呢，幸好这鱼尾给面子。”
将炒锅放在灶上再转动两下，让锅底汤汁将鱼尾紧紧包裹起来，林旭便凑到准备好的扇形鱼盘上，手一抖，鱼尾稳稳滑落进去。
鱼身正对着扇形的圆弧面，而鱼尾，则对着扇形的底角。
严丝合缝了属于是。
这会儿谢保民和戴建利也将各自负责的鱼尾做了出来。
两人用的是大锅，一次做四五条鱼尾。
当谢保民同时翻五条鱼尾时，彻底把林旭给惊住了。
靠靠靠，师兄这是真牛逼啊。
所有鱼尾盛出来，等传菜员端走后，三人开始制作已经拆好鱼骨的拆烩鲢鱼头。
他们正忙着的时候，店门口，一台出租车稳稳停在了门口：
“是这里吗？”
“是是是，多少钱，我扫给你。”
“付款码在后面……两个街口也打车，这么饿吗？”
任杰扫了钱，随即推门下车。
要搁平时，他直接走路就来了，但今天，心里满是小帮厨，连刚刚在警队做工作报告也结结巴巴的，所以刚结束，就拦了台出租车来到了迎春街。
站在店门口，任杰没有立即进去，而是深吸一口气，给陈燕发了条短信：
“陈总厨，我出差回来了，就在店门口，你能出来一下吗？”
他本想进去的，但想想店里的服务员老起哄，还是在外面先把事情说清楚吧。
我是个随时要把命拴在裤腰带上的刑警，我父母是个老学究，只接受硕士以上学历的儿媳妇……
你若不嫌弃我，哪怕全世界反对我也娶你。
让你一直保持坐在老家草垛上的灿烂笑容。
一时间，任杰的心很乱。
而楼上刚夹起一块烧划水的陈燕心更乱。
他……他回来了？
天啦噜，我家小警察终于回来啦！
陈总将夹着的一块鱼肉往嘴里一塞，便扔下筷子急匆匆下楼，甚至连包都忘了拿。
陈媛媛有些诧异：
“她这是咋了？”
曾晓琪嘴巴比较毒：
“间歇性疯婆症，别管她，继续吃吧，三十岁的女人，距离更年期只有一步之遥，有心事挺正常的。”
窦雯静用手肘碰了她一下：
“你能不能别一杆子把全船人打翻？”
“哎哟，忘了我们家小豆豆也三十了……是不是你爸妈当时给你多报了几岁？我看小豆豆还没我岁数大呢。”
“你咋那么臭贫呢？这么好吃的烧划水还堵不上你的嘴啊？”
陈燕噔噔噔噔的跑下楼，连电梯都忘了坐，一路上撞到了好几个人，但她却完全茫然无知，只想赶紧见到自己牵挂的那个做煎饼连续失败三次的小警察。
到了门口，她连舒云的招呼都没听到，见鞋上沾了点尘土，便用衣袖蹭干净，这才大步从店里走了出来。
店门口。
一个便装身形挺拔的男子站在那里，慌乱得连束花都没顾上买。
而店里跑出来的那个人，也忘了摘掉手腕上的江诗丹顿和脖子上的镶钻吊坠。
“小警察，我……”
陈燕刚张开口，就被任杰打断了：
“你先听我说，陈燕，我知道你不是总厨，我也不是什么民警，我是个刑警，刚刚从外地擒获两个持枪悍匪，还差点被枪打死……你嫌弃我是刑警吗？”
我……我怎么会嫌弃啊？
不过那么危险……陈燕摇了摇头，随即问道：
“我撒谎骗了你，你不会怪我吧？”
“怎么会呢，不过先说好，我爸妈不同意咱俩的事情，他们要是说什么难听的话，你能不能担待点？”
陈燕：？？？？？？
你把咱俩的事儿告诉你爸妈了？
就不怕我不喜欢你吗？
既然任杰已经把事情告诉了他父母，那我也是时候带他认识一下我的圈子了。
想到这里，陈燕拉着任杰的手说道：
“你还没吃饭吧？我妹夫在楼上办进宅宴，我带你一块儿上去吃吧。”
嗯，先带他上去吃顿饭，跟大家认识认识，也让老爸老妈看看，我陈燕有男朋友啦，别再催婚啦！
任杰有些犹豫：
“这合适吗？”
“合适，太合适了，走走走，晚了就被他们抢光了！”
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终于，见面了，下一章相对精彩啊，我明天有能力就三更，让大家看过瘾。本章6100字，求月票啊兄弟们！
(本章完)