第591章 红糖米酒汤圆和香煎汤圆哪个更好吃?沈佳悦:都好吃!【加更8】
第591章 红糖米酒汤圆和香煎汤圆哪个更好吃?沈佳悦:都好吃!【加更8】 (第2/3页)
,让面皮逐渐将馅心包裹起来的一种面点包制手法。
这么包不仅让面皮薄厚更加均匀,同时也能让馅心和面皮牢牢结合在一起,不会有缝隙。
这看似无关紧要,但在煮制的时候,缝隙中的空气受热膨胀,很容易将面皮撑破。
而没有缝隙,就能大大降低汤圆被煮破的可能。
“哇,这些汤圆看起来好漂亮呀。”
沈佳悦凑过来,原本以为林旭包的汤圆跟自己做的黄馍馍一样造型五花八门呢,没想到一个个圆滚滚的,看起来像是机器滚出来的一样。
林旭说道:
“包的手法不一样,等会儿你们吃不吃?不吃我就直接冻起来了。”
“吃吃吃,肯定吃呀!”
沈佳悦一听说要冻起来,当时就急了:
“不吃我们怎么……怎么能帮伱尝咸淡呢。”
林旭笑了笑,这理由真够充分的。
他说道:
“这现包的汤圆,不光可以煮着吃,还可以煎着吃,等会儿我煮一点,再煎一点吧,多试几种口感。”
“好的好的,我最喜欢吃煎汤圆了。”
陈燕这会儿还用她四岁时玩泥巴的手法包着黄馍馍,听到林旭和沈佳悦的对话便说道:
“妹夫,你能不能把汤圆煮成那种带甜汤的?我在桂林吃过,好像是加了米酒的红糖水,吃起来有一点点米酒味,甜甜的,比单独吃汤圆过瘾多了。”
红糖米酒汤圆吗?
林旭说道:
“没问题,等会儿我包好就开始做。”
这类甜品的做法都不难,只要想吃,就能做出来。
林旭将汤圆一个个的包好,为了防止粘连,还特意在汤圆表面撒了一些黄米面,又滚动两下,这样汤圆就能一直保持干爽了。
他将做甜品用的不锈钢锅拿过来,准备先把红糖米酒熬出来。
这种汤的做法其实很简单,锅里加水,放入几片生姜和一大勺红糖,开火熬制。
等红糖全部融化,生姜的味道飘出来,往里面倒一些甜米酒,再放几颗枸杞,大火煮开后倒出来,放在一边备用。
把锅重新架上,加入清水,大火烧开,再把包好的汤圆一颗颗下进去。
用勺子推一下锅底,等锅里的水再次沸腾,淋入半碗冷水,这样汤圆的皮不容易煮烂,而里面的馅心则会彻底煮透。
这跟煮饺子点冷水是一样的道理。
这种自己包的汤圆用料比较扎实,所以要多煮一会儿。
在煮的过程中,最好能分少量多次的往锅里加入冷水,让锅里始终保持微微沸腾的状态,这样汤圆的口感会更好。
等锅里的汤圆全都漂浮起来,看起来甚至稍稍有些膨大的时候,就说明已经煮透,可以捞出来了。
林旭把汤圆盛到三个碗中,再分别淋入一勺之前熬好的红糖米酒汤,这道美味的甜品就制作完成。
“包好了么?包好就过来尝尝吧,闻起来挺不错的。”
林旭说完,将煮汤圆的锅洗了一下,擦擦手,转身看了眼沈佳悦和陈燕的杰作,包好的黄馍馍有圆的,有方的,有三角形,还有软趴趴一团的。
看得林旭哭笑不得。
没天赋的人,果然不适合动手做吃的啊。
他将这些黄馍馍分别整理一下,然后摆在蒸盘上,放进蒸柜里开始蒸制,接着帮两人把剩下的包起来,放进蒸锅里开始蒸。
忙完这些,陈燕和沈佳悦已经捧着汤圆开始拍照了。
红色的汤羹浸泡着黄色的汤圆,里面还点缀着一颗颗红色的枸杞,看着就让人忍不住想尝一口。
沈佳悦把照片发到朋友圈:
“我家旭宝亲手做的大黄米汤圆,馋到你了吗?”
刚发出来,陈燕也跟风一样发了张吃大黄米汤圆的自拍:
“红糖米酒汤圆,又是元气满满的一天!”
很快,曾晓琪就群里艾特了一下两人:
“做个人吧,这个点儿放毒,没一点公德心。”
上午十点多是最饿的时候,偏偏这会儿不能吃饭,只能忍着。
而陈燕和沈佳悦发的放毒图片,犹如火上浇油一样,让原本就饿的上班族,变得更饿了。
陈燕在群里说道:
“不好意思小琪琪,中午我请你吃,你喜欢吃这种煮的汤圆,还是煎的汤圆?”
什么?
还有煎的?
此时此刻,正在公司写策划书的曾晓琪,很想将燕宝宝摁在地上暴打一顿。
吃就吃了还炫耀。
炫耀完了还不算,还要嘚瑟。
胸大的人,良心果然都大大滴坏!
林旭拿着勺子,舀着碗中的汤圆尝了尝,别说,自己包的汤圆吃起来确实不一样,汤圆的外皮口感丝滑,还有大黄米特有的面香味儿。
里面的馅心也比较美味,猪油混合着黑芝麻的馅料,刚咬开香味就飘了出来,而碗中也随即染上了很多油花。
这种用猪油做成的汤圆,口感就是好。
除了黑芝麻猪油之外,还有芝麻花生馅、豆沙馅、枣泥馅等,每一个吃起来味道都超级棒。
唯一的缺点,就是太烫了。
尤其是黑芝麻猪油的,里面的油脂温度那叫一个高,明明煮好已经有一
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