第二百九十五章 分子料理
第二百九十五章 分子料理 (第2/3页)
可是如何能打动刘一味，这可是个难题。
随着张学兵陷入沉思，酒席上的气氛也陷入了低谷。
就在此时，庄有才来上菜，张学兵对他说道。
「要是老爷子不忙了，让他来坐坐，我们也想听听关于这些创新菜的故事！」
庄有才将一只冷气萦绕的盘子放上桌说道，「肯定啊，你们是创新菜招待的第一波客人，他老肯定要来听听意见，还有两道菜就收尾了，我去帮忙！」
张学兵脸色露出喜色，只要是老头肯来露面，那么自己就有几分把握，哄他出山。
「等会，这菜怎么吃？」原来高台长发现庄有才端上来一盘子冷气四溢的冰块，顿时又不高兴起来，「这又不是夏天，怎么上冰激凌呢？」
庄有才咧嘴一笑说道，「您好眼力，这还真是冰激凌，不过不是甜的，这道菜叫蟹屿螺洲，得名与李冉翁的大观楼长联，热菜冷作，别具一格，诸位尝尝再说！」
众人往盘中一看，果真两团冰块之下衬着碧绿色的羹汤，仿佛是在碧绿的湖水上的两座小岛似的，加之冷气萦绕竟然生出几分仙境的味道。
不过这冷冰冰的怎么吃？
庄有才十分得意的说道，「这道菜是我首创，诸位别客气，请多提意见！」
张学兵伸筷子戳了戳那两座小岛，觉得有点硬，这玩意要是硬咬岂不是硌了牙？
庄有才似乎看出了他的顾虑，当即笑道。
「别看冷冰冰的，我用了液氮，很快氮气挥发之后，
就解冻了，这里面是半斤以上的大闸蟹掏出的蟹肉和蟹黄，经过这一次冰冻，味道不次于鲜嫩、爽.滑的鲜奶冰激凌！」
一旁王小敏惊讶的瞪大了美眸，「啊，连液氮都用上了哈，这，这是搞化学实验？」
张学兵却记得，后世的一些岛国菜喜欢用干冰液氮等等搞噱头，美其名曰分子料理。
庄有才竟然在这个年代就创出了分子料理，看来这家伙在餐饮方面确实有些才分。
相对于刚刚见面时，这家伙连凉菜都弄不好，现在确实进步很大。
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