第四百二十七章 鼎边趖
第四百二十七章 鼎边趖 (第2/3页)
或“锅边糊”。
先将早就熬好的高汤煮开，待到七成火候时，沿着锅内侧抹挲一圈大米磨成的米浆，锅边就会形成一层白花花的米浆糊。
这些米浆糊，经过水汽升腾，再刮落到汤里，就经过了烤、蒸、煮三道工序，成了美味可口的“趖”了。
陶乐咬了一口“趖”，立时便眉开眼笑。它的味道香滑细嫩，弹性十足，很合她的口味。
更令她惊艳的，是碗中的浓汤。
这并不是一碗普普通通的汤，里面添加了鲜牡蛎、香菇丝、丁香鱼干、鸡肝、鱿鱼丝、笋丝、金针菇、油葱、虾米等十余种食材，趁热喝上一口，鲜甜得难以形容。
汤还有点烫，但陶乐却顾不了这么多，一连喝了大半碗，又吃掉了好几块白白嫩嫩的“趖”，这才住了口。
下黄泉一直在旁边细细看着她，见她吃得香甜，便也露出了满意的笑容，慢条斯理地享用了起来。
他的脊背挺得笔直，吃东西的动作不慢，却带着一股子矜贵的味道，一举一动都从容有度，说不出地赏心悦目。
不知为何，眼前的一幕，总让她有种似曾相识的感觉。
“好吃。”陶乐抛开了莫名的情绪，真心实意地道：“这家店真不错，东西也合我的口味。”
“你喜欢就好。”下黄泉放下了汤匙，眼里满是笑意：“稍后的那几种小吃，你应该也会喜欢。”
说话之间，老板便端着一个大大的托盘上来了。
“红烧鳗来喽！”他放下了一个大大的深盘，外加一碟乌醋，一碟香油。
盘中是红通通的鳗鱼块，配菜是香菇与白菜，汤汁勾了薄芡，热气腾腾，香气扑鼻。
下黄泉取过了洁净的筷子，为陶乐夹了一块鳗鱼，，浇上了半匙乌醋，一滴香油。
“这家的鳗，选的都是二斤以上的灰海鳗，肉质细腻肥美。”
“虽然名为红烧鳗，却不同于我们惯用的，以酱油、糖和酒红烧的那种。”下黄泉认真地解释道：“老板是用红曲腌渍，沾上生粉油炸后，再与配菜同煮。”
陶乐一边听，一边夹起了鱼，细细地咬了一口，眼睛忽然就亮了起
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