第一百五十五章 开酿
第一百五十五章 开酿 (第2/3页)
的器具都需要蒸煮消毒。”
江知夏细细的说着酿葡萄酒的注意问题。
这是她第一次自酿葡萄酒，现如今又没有防腐剂，保存条件也达不到前世的要求。
所以葡萄酒存放的时间太长了，她也担心会变质。
“好的。姑娘。”
众人齐声应道。
“那行，我们就开始酿第一批葡萄酒。我今天先教你们操作。后面就靠邢庄头你来主持大局了。新买的下人，你看着人品确实可以的话，你就放好了糖霜搬到院子里，让他们帮你搅拌。”
江知夏说完之后，就亲自示范了一番。
她先是带着众人到了挖了地窖的小院子里。让邢庄头去了前院，取了一堆已经晾晒干的葡萄。
她再三的确认了，最后一遍清洗是用凉白开洗净晾干的。
其实，现如今的葡萄没有受到太多的大气污染，也没有太多的农药残留，所以只是用清水洗两三遍也是可以的。
但是，江知夏第一次酿造，所以为了保险起见，还是让他们最后一次的时候，用凉白开清洗干净，然后放在了帘子上晾晒。
江知夏拿着已经晾晒好的葡萄，她把葡萄粒一颗颗的摘下捏碎放到了坛子里，放到八分满的时候，再放入糖霜，用一根已经用清水煮过且晾晒干的木棍搅拌了几下。
最后，再把坛子用布包好，扎上细绳，然后盖好盖子。
“把坛子上写上日期，做好记号，放到地窖里保存，等着一个月之后，再开封就可以了。”
江知夏伸伸懒腰。
做个活可真累。。。。
众人仔细的看清了每一个步骤，然后就去了前院监督加指导了。
前院里，早就有买来的下人和雇来的手脚麻利的人做着前期的涮选和清洗的工作了。
何叔张婶和邢若兰去了前院之后，又指导着他们捏碎葡萄放入坛子中。然后，把做好的坛子让买来的下人搬入到后院的小院子的房间里。
江知夏就教着邢庄头往里面放糖霜。
好在放糖霜的工作并不难，一两个人倒也完全忙的过来。
如此众人都开始忙碌起来。
中午的时候，张婶一个人在厨房里简单的做了一顿午饭。
做好饭之后，让所有做活的人都吃了
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