卷一 风起南阳 第48章 全猪宴1
卷一 风起南阳 第48章 全猪宴1 (第1/3页)
等李黄命人将家中的肉桂取来，交到吴咏手中时，这边早就搭起了五个锅灶。
桂皮一到，吴咏拿在手中，发现只有两节食指长短，心里便有了主意。
一截仔细收藏好，这东西可是有钱也不一定买到，指不定下次做菜要用到。
另一截放在石头制作的蒜臼子里捣碎，挑出几个大块状的，剩下的桂皮，加入少量丁香花椒八角茴香，让张机帮忙捣成粉末状，简易的五香粉就算制作完成了。
吴咏这边拿走大块的桂皮，又取出一些其他香料，分成三份，分别用纱布裹上系好，再依次投入三个铁锅中。
一个锅中煮着清洗干净的猪头、猪蹄和猪尾巴。
另一锅中煮着脊骨、颈骨和大腿骨。
最后一个锅中煮的是大块白条肉和精瘦肉，满满一锅，看着就流口水。
等水开后，撇去浮沫，再投入姜，葱，蒜，挖一大勺酱，转小火慢煮。
趁着这个时间，吴咏准备做血肠和猪肺了。
猪血里配上些切碎了猪肉，再加些蒜末、姜末，还有一些其他的他调料，搅拌的不稀不稠的，恰好能够灌倒肠子里，两头一系，便可下锅煮了。
清洗干净的猪肺，里面灌入鸡蛋面浆，凉水下锅，和血肠一起煮。
等煮的差不多定型后，还要用针在上面上扎眼儿放气，以防被煮爆。
这会，浓郁的肉香味早就铺满了整个复望里，别说现场围观的大人们直咽口水了，就是远在卓家上蒙学课的孩子们也没了学习的心思，都在思索香味从何处而来。
好在卓文宣看着躁动的学生，很通情达理地宣布下学。孩子们就好似疯了一般，争先抢后地循着香味，往吴家跑去。
甚至里门口等着买解忧馍的众人，闻着肉香味，四处打听怎么回事。
等听到是吴咏在用太虚秘法煮肉，更是嚷嚷开来。
“今日某若是尝不到这秘制的猪肉，就赖在你们复望里不走了！”
这也不能怪他们无理取闹，毕竟能跑这么远，来复望里买解忧馍吃，就证明大家都是吃货一枚。现在听到有更好吃的美食，换做谁，不动心呢。
吴咏却是不管这些，他现在正忙着指挥众人帮忙处理食材，准备接下来的菜式。
今日郭肥等人之所以晚来，是因为他们先去宛城采购了很多食材。
汉代在初春这个时节，可以吃的青菜真不多，除了窖藏的萝卜、莲藕、菘菜（白菜）这些不易腐烂变质的，剩余就是平日晒制的干菜和腌制的咸菜了。
至于新鲜蔬菜，像芹菜、蒜苗、瓠瓜、小葱、韭菜等，这些都是可遇不可求，都是大户人家利用自制的暖房，少量栽培。
今日还算幸运，这些青菜都有，也不知郭肥等人怎么弄来的，也算是不枉费吴咏家杀了这头养一年的肥猪。
这边指挥着众人摘洗蔬菜，另一边又指挥任老三和任老四帮忙切肉，剁排骨。
将煮好的大白肉捞出，全部切成寸宽的肉方块，抹上蜂蜜，这是一会做大肉皮用。
将生的梅
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