三百五十三章 半决赛
三百五十三章 半决赛 (第2/3页)
十二位参赛者里都是实力非常出众的类型，而第一次比赛的内容就是黄豆炖猪蹄，这让希斯忍不住挑了挑眉，他还真的没有想到这一次的比赛内容竟然会是这个，这还真的是让人觉得有一些出乎意料了，毕竟希斯本来还在想着这一次的比赛内容会不会是什么更加独特一些的，但是想到黄豆炖猪蹄，希斯觉得似乎也挺适合。
“希斯，很难吗？”希罗娜好奇的询问了一句，她知道黄豆炖猪蹄，但是她没有自己做过，所以还真的不知道这有什么区别。
“怎么说呢，这一次考核的是对火候的把握，当然对厨师的一些基本功底也有一定的考核。”希斯摸了摸下巴，黄豆炖猪蹄其实很简单，真的很简单，黄豆洗干净放锅里，猪蹄弄干净放锅里一起煮就可以了，看着没有任何难度，那么难点在什么地方？为什么别人做出来的黄豆炖猪蹄就非常的可口，但是自己做出来的就只能算是勉强吃得下去？
其实这里的关键就在于猪蹄的处理方式和对火候的把控，猪蹄这玩意煮的太软烂的话只适合牙口不好的人，而煮的时间不够的话又无从下口，所以如何把黄豆炖猪蹄做的有嚼劲又好吃，就要看火候的控制了，当然也有一些其他的处理小妙招，比如改刀入味啊这些，甚至如果追求的更加独特一些，还能先烤一下猪蹄表面，让猪皮变得紧实一些，这样煮出来的猪蹄猪皮不会太过软烂。
不过看着节目组给出的猪蹄，希斯就忍不住捏了捏自己的眉心，这个猪蹄太脏了吧？完全就是刚刚切下来就直接带过来，没有任何处理，看来这里还要考核厨师清洗的认真程度还有他们的速度什么的，而且猪毛也是一个难点，但凡是自己做过菜的都知道，猪毛这玩意很麻烦，很硬，如果不弄干净，煮出来的猪蹄光是看一眼都会让人没有吃东西的欲望，而且对速度也有要求，毕竟这一次的时间给的不是非
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