第九十四章 有问题
第九十四章 有问题 (第2/3页)
云流水操作不一样的是，顾城南来到案板面前，却迟迟没有动手。
这并不是因为他非常害怕，所以没有勇气拿起菜刀进行下一步操作，而是他此刻正在内心回想着这一道菜的一整个流程。
确保这一整个流程下来能够顺利进行，所以他必须要在脑海间先回放一遍整个菜的制作流程，哪一步需要控制哪一些东西，这些都是要回忆过的。
只有通过清楚的回忆，才能够确定自己在哪一步该干哪一些事情，然后如何控制这些可变因素，让它使得这一道菜变得更加的美味。
“？？？呃，冒昧的问一下，这是在干什么？你们别误会，我没有要嘲讽他的意思。我就是有点搞不懂他为什么站在那里不动手。”
“这位兄弟一看就不是顾师傅的粉丝。品尝过顾师傅手艺的人都知道，顾师傅在做每一道菜之前都会留几分钟的时间来思考。你别以为他是在偷懒，其实他就是在回忆一整道菜的流程，这样子更有利于接下来的操作。”
“可不是嘛。真正的顶级大厨跟普通厨师是不一样的。看咱们平时在家里面炒菜，根本都不会留意这一些的。有一些人甚至直接把食材拿回来，确定要做什么菜，之后起锅烧油，直接就开整了，完全就没有认真思考过哪一步该干什么。直接就是想到什么就做什么。”
“！！！真的有想到就简简单单做一道菜而已，这里面居然还有这么大的讲究。我听你们这么一说，确实有那么一点道理在这里面。”
“我觉得没啥毛病。花几分钟时间回忆一下做菜的流程，那接下来想要做菜的时候进行到哪一步都非常清楚，哪一步该干什么也非常的明显。”
“怪不得我以前做的饭菜那么难吃。每次做饭之前我都没怎么想，只知道我今天要做什么菜是鱼，整一个流程我都是自己一点点摸索的。有时候甚至忘记放盐或者放其他调味料。”
“很正常了，家里面自己做的菜，你还想要有多完美。人家可是正经的厨师，我们这些三脚猫功夫都不好意思拿出来丢人现眼。”
间观众们分析的非常有道理，但这对于温寒来说却并不适用。要他想给他足够的食材，他不用想象整个做菜的流程，直接就可以开干了。
有厨师天赋的加持，他的双手已经形成了义务饥饿记忆，只要脑海中想到是什么菜式，双手就可以立马反应过来。
见顾城南迟迟不动手，温寒也没有询问，只是站在一旁静静的观察着。因为他知道每个人做菜都有每一个人做菜的风格。
有一些人可能喜欢一边做一边回想整个作战的流程，有一些人是想了然后再去做。
其实这些都是没有差别的，并不是说哪一个方案就比哪一个好，看个人习惯。
只要每一个流程把控到位，不管是哪一种方式开始，都是可以的。
两分钟过后，顾城南终于动手了。跟温寒一样，他也是先处理主要的材料排骨。
速度方面真的比不上温寒，但是手切出来的排骨跟温寒的几乎相差无几。
其他的辅助食材也是一个样，切割的数目比常人要快不少，但是跟温寒比确实有一点差距。
这并不是说他不能维持像温寒一样的速度，只是如果要维持那
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