第十六章 “日出”
第十六章 “日出” (第3/3页)
融合自己的感悟”是什么意思，也明白了他所坚持的艺术性与高贵所在。
如果说画是让人通过眼睛来欣赏美，那么他的菜就是让人通过味觉和嗅觉来欣赏美。
只是一颗小小的星螺，本身并不好吃，却能在他的创造下，如同百万光年外的信使，给餐桌前的人们带来感动，和那片海的全部意义。
“这是我三十岁时研究出来的东西，那时候我作为交换生，去软体文明的海神星上学习厨艺——他们拥有最多的海洋和最丰富的高等食材，是厨艺的至高殿堂。”老蒜头默默地讲述着，“但是他们的学生和老师对我们并不友好，认为我们是偷师，经常排挤我们，甚至让我的一个好朋友重伤了。”
“有一天他们‘不小心’摧毁了我们的宿舍，还要污蔑是我们因为使用不稳定灵气仪器搞的，老师都相信他们，要我们支付天价的赔偿金。”
“一起来留学的同伴们都打算回家了，我不知道该不该走，因为家里已经花掉了几乎所有的钱送我来这里上学，如果我走了，那么一切都没有了。”老蒜头的情绪有些低落。
“那天晚上，我偷偷跑到海边，自己削了一艘小木船，一个人在海上泛舟，想着要是有什么海怪能窜出来把我吃掉就好了，我就不用这么苦恼地抉择了。”
“但是我没有等到海怪，我等到了日出……还有铺天盖地的星螺。”
“那是我见过的，最美的黎明。”
顾子澈终于明白了老蒜头的设计——在吸螺肉的一瞬间，安排大量的味道极其猛烈的汤汁猝不及防地灌入口中。
那是三十岁的年轻厨师，在异乡异星的孤独中试图选择死亡时，第一次在海边目睹“辉煌之晨”的仓皇与震惊，他想在黑夜中逃避，却又被晨曦猝不及防地撞入眼眸，带着海面上无尽的星光，像是在银河中泛舟，目睹最辉煌的救赎。
在这一瞬间，食客将彻底与那时那刻的年轻厨师共鸣，流下无名的泪水。
“救赎。”顾子澈说。
这是他能想到的，最符合这道菜的词语。
让所有品尝的人，感受属于那个黎明的救赎。
“后来呢？”他问。
“后来我就不想死了，我顺手掏了一把星螺回到船上，回到了学校，我去大使馆请求大使帮忙垫付那笔赔偿款，但是大使拒绝了，于是我请他品尝这道菜。”
“大使没哭，但是眼眶明显红了，他说他知道了，第二天便把赔偿款全交了，还给了我一封信和一笔奖学金。”
“我把钱都寄给了家里，然后靠着这道菜拿到了当时厨师比赛少年组的第二名——第一名一定是软体人的，其实大家都知道我是第一。”老蒜头笑了笑。
“不过其实当时他们吃的只是这道菜的最初级版本，那种情感太过强烈，反而失去了回味和后调，就像少年时一根筋，爱得轰轰烈烈，恨得轰轰烈烈，但没有厚度和时间带来的细腻。”
顾子澈接道：“所以后来您补充了汤汁平静后的感觉？我能感觉到，那种平静带给人心灵上的抚慰，像大海的感觉，明明没有酒精却能给人以微醺的感受……”
“是的，不过你还说错了一点，泡沫也是我后面加的。”
顾子澈不解道：“可是泡沫的感觉和前调融合得非常完美……救赎之后的，是泡沫代表的生命的璀璨而易逝，感觉像是您在被救赎后，决定绽放出生命最华丽的光芒。”
“所以这就是技术所在。”老蒜头微笑着说道，“原本那种璀璨感是融合在汤汁里的，并没有易逝，但是关于螺壳内的设计其实还有问题——半壳汤汁能浮在水面上，很适合摆盘和还原大海上飘满星螺的场景，但空气的加热并不方便，我并不想用太多灵气科技来辅助，这样有失食材的本质，一整壳汤汁适合加热，但会沉在水中。”
“理论上提高水体的密度也可以让它浮起来，但我更想还原海神星的大海。”
“所以我就设计了泡沫，适合加热又有空气，而泡沫的本质是美丽璀璨又转瞬即逝，和生命一般，也与当时的情感完美融合，甚至在‘救赎’的味道上加了一层生命的感悟，淡化了少年感，多了一些被时间打磨过的痕迹。”
“所以说，当时的感悟很重要，将其变成一道菜很重要，而之后不断的打磨、修缮也非常重要，悟性、想象力、技术缺一不可，我如果不是经过了二十年的厨师训练，即使见到了那次日出，也设计不出这样的菜肴。”
“而且还有一个很重要的点——‘日出’这道菜最特别的一点在于你毫无防备时第一口的涌入，如果你已经吃过了，第二次吃就不会有那么大的惊喜了。”
“所以后续的打磨，为它加上了许多的层次感，你第二次吃它，或许不会被救赎的感觉感动，却会在其中品尝到其他的味道，从而让这道菜的寿命更长。”
“尤其是在无视了最猛烈的入口后，其他的诸如孤独、生命、时间、平静、安宁等中后调会不断在味觉中扩大，让食客在每次品尝时，都有全新的感受，这些都是比‘救赎’更加深刻的东西，能久久品味。”
“你要知道，最长久的情感，绝对不是最强烈的。仅仅依靠着感官上的刺激，是绝对不可能让别人长久地依赖的，猛烈的刺激转瞬即逝，在那之后，到底是无尽的空虚还是岁月的醇厚，需要你仔细考虑。”
“……我明白了。”顾子澈点了点头，“您似乎还是一位哲学家。”
“艺术都是共通的。”老蒜头摇了摇头道，“带给人以哲思，带给人以心灵，带给人以感受，这些便是意义所在，或是绘画，或是影像，或是建筑，或是佳肴，或是书籍，或是其他的一切，都是如此。”
顾子澈认同地点了点头。
他之前的做饭技术在之前仅限于在观里每天做白菜挂面、胡萝卜挂面、青菜挂面、蒸土豆，毕竟观里只种了这些东西，挂面还是附近的村民们送的。
厨艺对他而言只是某种谋生的技艺罢了。
但是在品尝过这份“日出”后，他的心态终于发生了改变。
在这个黑暗的星海，“艺术”是难得的光辉。