第316章 他简直是火候把控的神！（6k二合一）
第316章 他简直是火候把控的神！（6k二合一） (第3/3页)
味。
料汁调的太香了，她本以为三爷的秘制红油已经是巅峰，可在周砚做的红油面前，简直不堪一击。
香辣浓郁，而且还蕴藏着淡淡的卤香，太上头了！
至于肥肠，更是一口上头。
三爷的肥肠处理手法很简单，加点葱姜料酒煮软，味道全靠料汁拌，红油一裹，滋味的确不差。
但跟周砚这精心卤制过的卤肥肠相比，口感、味道上确实差远了。
细节一点点拉开差距，最后呈现出来的这一碗肥肠血旺，已经不是一个水平线上的了。
一旁的孔国梁吃的眉飞色舞，连连赞叹道：“这个血旺和肥肠整的好巴适哦！太香了，太下饭了！”
黄莺看着丁梦笑眯眯问道：“嬢嬢，你现在觉得周砚做的这个肥肠血旺好吃，还是你三爷做的好吃？”
“说句实在话，确实是周砚做的这个味道更好。”丁梦心情有些复杂，不光是因为三爷输给了周砚，还有这份肥肠血旺证明了周砚的厨艺确实不错，火候、调味都是一绝。
一道今天刚推出的新菜，水准超过了她那做了五十年血旺的三爷。
黄莺笑得可得意了：“是吧，我也觉得周砚做的这个肥肠血旺更好吃，卤肥肠香辣软糯，血旺滑嫩化渣，滋味一绝！”
孔国梁深以为然的点头：“毫无疑问，周砚做的更好吃，甩了三爷三条街那么远。”
“不愧是我孔派弟子中的翘楚！年轻一代的代表！”
“阿伟这小子还是有眼光，没跟错人。”
孔国梁脸上的笑容可灿烂了，颇有几分小人得志的感觉。
“血旺还堵不住你的嘴，吃你的饭！”丁梦白了他一眼。
孔国梁埋头干饭，吃的那叫一个舒心。
“来，尝尝我们店里的特色，跷脚牛肉。”赵铁英端着一碗跷脚牛肉过来，还拿了两个空碗，“汤不够可以加哈，冬天喝一碗，舒服得很。”
“要得。”丁梦笑着点头，瞧着那土碗装着的跷脚牛肉，汤汁清澈，汤味却格外浓郁，一片片粉嫩的牛肉盖在面上，汤里还有毛肚、牛蹄筋和牛肠，和那杂志封面除了汤碗不一样，并无不同。
配了两个干辣椒面蘸碟。
先前他们看过专访，知道这跷脚牛肉得蘸辣椒面吃。
丁梦先舀了半碗汤到碗里凉着，加了一片牛肉在辣椒面里蘸了蘸，喂到嘴里，眼睛顿时亮了起来。
鲜嫩的牛肉裹上香辣的辣椒面，鲜嫩多汁，口感不用多说，味道也是一绝啊。
脆爽的毛肚、油润耙软的牛肠、软糯的蹄筋，口感各不相同，味道却都是极好的。
放下筷子，端起碗喝了一口汤。
丁梦的眼睛一下子睁大了几分。
“这汤好鲜哦！眉毛都鲜掉了！”
她脑子嗡嗡的。
一锅清汤，是怎么煮出这般醇厚鲜美的滋味的？
看那篇专访只觉得有点夸过头了，一锅清汤牛肉上杂志封面。
但实际品尝过后，又觉得文字根本没能充分描绘出这跷脚牛肉的美味。
“我算是晓得为啥二爸可以放心退了，二十岁这样的手艺，当年的宋博来了也要暂避锋芒。”孔国梁一脸认真道：“阿伟没错。”
“那是我错了？”丁梦抬眸看他。
“我错了，我吃饭就不该多嘴。”孔国梁埋头干饭，委屈巴巴。
“算了，这事我不管了，随他吧。”丁梦拿起筷子夹了一块肥肠喂到嘴里，“二十一岁，是该出来闯的年纪，总不能这个年纪就开始等着国栋退休吧。”
孔国梁笑着点头：“就是，那少说也还有一二十年好等，说不定将来还有别的人上去呢。”
正说着呢，孔立伟端着回锅肉和鱼香肉丝出来了。
他先把鱼香肉丝给黄莺上了，笑着问道：“怎么样？这肥肠血旺不错吧？”
“一个字：绝！”黄莺竖起大拇指。
“嘿嘿！我就说吧，我敢打包票的！”孔立伟心满意足地端着回锅肉给他爸妈上了，瞧着两人道：“妈、老汉儿，怎么样？好吃吧？再尝尝这回锅肉，周砚在培训班上给青年厨师们上课教的就是这道菜，全场好评。”
“好吃！手艺比你师父好。”孔国梁点头。
丁梦放下筷子，看着孔立伟道：“你辞职的事情我不管了，你跟着周砚好好学手艺，莫要偷懒，勤快些，眼里要有活。”
“真的？”孔立伟喜笑颜开，高兴的快蹦起来了，搂着丁梦道：“妈妈！你真是我的好妈妈！”
“爬！上班时间，回厨房干活去！”丁梦拍了一下他的手，嘴角却也露出了笑容。
“那我去忙了，今天中午这顿饭我请你们吃哈。”孔立伟从兜里摸出四块钱放在桌上，转身往厨房走去。
快走两步还做了个投篮的姿势，脸上的笑容那叫一个灿烂。
“真是个幼稚鬼。”一旁的黄莺笑着摇头。
果然像周老板这样成熟稳重，又英俊帅气的好男人是稀有的，都被夏瑶姐姐那样的美人给抱走了。
“卧槽！这回锅肉也太香了吧！”孔国梁这个回锅肉爱好者，已经被刚上桌的回锅肉给硬控了。
丁梦尝了一块，也是连连点头。
三道菜，热拌、汤、炒菜，三种全然不同的风格，周砚驾驭的游刃有余。
足以证明周砚的厨艺。
她嫁到孔家二十多年了，厨艺没有太多长进，但这张嘴巴是越吃越刁了。
好坏一口就能尝的出来。
别说是阿伟的师父国栋了，就算是如今的二爸来了，做的菜也不一定能比周砚的好吃。
难怪二爸不反对阿伟来周砚店里当厨师。
就是他这饭店吧，到了饭点怎么没客呢？
正疑惑着，下班铃声响了。
丁梦抬眼往门口看去，便瞧见一大批客人涌进店来，一转眼的功夫，就把十九张桌子坐满了，门口还有来晚了，懊恼排队的。
“啊？我也没眨眼啊？”丁梦愣了。
这是饭店还是厂食堂啊？怎么一下子坐满了纺织厂的工人？
【叮！厨师招募任务完成！】
后厨，周砚的耳边响起了熟悉的提示音。
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