第348章 宇宙名菜——宫保鸡丁（6k二合一）
第348章 宇宙名菜——宫保鸡丁（6k二合一） (第2/3页)
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接着上来的是雪花鸡淖。
鸡淖如雪花般层层迭迭，堆成了一座雪山，雪顶之上，撒上少许红色的火腿碎，盛在盘子里，看着意境十足。
“雪花鸡淖，慢用。”赵红说了一声，转身便走。
众人看着这道菜，皆是啧啧称奇。
老爷子惊讶道：“雪花鸡淖原来长这个样子，看着当真和雪一样洁白无瑕，这当真是用鸡肉做出来的？”
“前些天市经委招待外商，请周砚去做了三道菜，一道冷盘卤牛肉，一道雪花鸡淖就是这个，还有一道干烧岩鲤压轴，我们今天都能吃到。”宋阳拿起勺子给老爷子舀了一勺雪花鸡淖：“老汉儿，你先尝尝这雪花鸡淖的味道如何。”
老爷子拿起勺子尝了一口，雪花鸡淖入口嫩滑柔软，细细品味，清鲜绵密，但又有着醇香的鸡肉鲜香。
老爷子惊叹道：“口感有点说不上来，入口即化，特别细嫩，一点渣渣都没得。吃起来满嘴的鸡肉鲜香，偏偏又吃不到一点鸡肉的口感，吃鸡不见鸡，果然名不虚传。你们也尝尝看。”
众人闻言纷纷拿起勺子品尝。
尝过之后，皆赞不绝口。
这菜别说是在苏稽了，就算到了嘉州都不一定能吃得到。
一份雪花鸡淖很快被吃了个精光，众人还有几分意犹未尽地感觉。
鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐三道随饭菜紧跟着上了桌，还配了两碟酸萝卜。
随饭菜就是下饭菜，一般都得上个两三道，让喜欢吃饭的人配饭。
这年代大家肚子里油水不多，一桌人光吃菜可吃不饱。
一并上桌的还有一个装满热腾腾米饭的小木桶，里边放了个竹饭勺。
“给我整半碗米饭，这回锅肉和麻婆豆腐看着就安逸。”老爷子把碗往前推了推。
“要得。”宋阳起身，给他盛了半碗米饭，又拿勺子给他舀了一勺麻婆豆腐到碗里。
老爷子拿起勺子舀了一块豆腐，随便吹了两口，直接喂到了嘴里。
“烫……”二女儿提醒道。
老爷子眉头一紧，然后又慢慢舒展开来，麻婆豆腐咽下后，又扒拉了一口米饭，方才笑着道：“豆腐就要吃烫的，这麻婆豆腐做的好正宗，麻辣鲜香、酥嫩浑烫，跟我在陈麻婆豆腐吃的没有两样！下饭安逸的很！”
说着，他又夹了一块回锅肉尝了尝，同样连连点头：“这蒜苗回锅肉也安逸！用的二刀肉，软糯化渣，瘦肉弹牙，家常菜炒出了非同寻常的滋味，炒的比我好。”
“老汉儿难得会夸别个的回锅肉炒的好，那一定要尝尝。”众人闻言纷纷笑了，跟着动筷品尝。
“这回锅肉硬是香，好下饭哦！”
“哥，给我也盛一碗饭。”
一时间，米饭成了畅销品。
就连隔壁桌的小孩们，也都纷纷要吃米饭。
鱼香肉丝太香了，而且也特别下饭。
“干烧岩鲤来咯！”赵红端着托盘出来，把长盘盛装的干烧岩鲤上桌。
这一声吆喝，把店里不少客人的目光都吸引过来。
干烧岩鲤属于包席的压轴菜，不能单点，只能提前预定，价格昂贵，包席菜单里定价十元一份。
十元！
刚进厂的纺织厂一线工人一个月工资也才三十块。
价格之贵，令人咋舌。
众人定睛看去，色泽金黄的岩鲤装在白色长条瓷盘中，鱼身上盖着葱段、泡椒、芽菜末、肉丁。
成菜见油见汁不见汤，泛着油亮光泽，看着相当有食欲。
和平时的红烧鱼完全不同。
“这是干烧岩鲤？”宋岩看着宋阳问道。
“对。”宋阳点头。
宋岩疑惑：“跟你们老娘给我做的干烧鲤鱼不太一样呢？她说去人家饭店后厨学的干烧手艺，我吃了几十年，觉得是比别家烧的鱼味道要好些。但跟这条干烧岩鲤看着又不太一样，啷个一点汤汤都没得？”
“这……”宋阳也疑惑，“是跟我妈做的不太一样。”
二女儿开口道：“妈做的干烧鱼，最后是要勾芡收汁的，她把我教会了，跟这个干烧岩鲤是不一样，这个明显是没有勾芡的，所以鱼身上看着很清爽。”
“十块钱一条的干烧岩鲤，尝尝味道怎么样。”宋岩拿起筷子，夹了一块鱼腹处的肉喂到嘴里，眼睛随之亮了起来。
鱼皮酥软黏嘴，鱼肉紧密细嫩，外酥里嫩的口感，是火候的极致体现。
咸鲜微辣，带点回甜，细细品味，还能尝到醪糟的醇香和醋的微酸提鲜，芽菜的特殊香味浸润其中，将鱼肉的鲜美烘托到了极致，做到了主次分明不杂乱。
宋岩细细品着，眼泪不觉就落了下来。
“老汉儿，啷个了？”二女儿问道。
众人也是关切看来。
“原来干烧岩鲤这么好吃啊，我被你们老娘骗了好几十年哦，她做的干烧鲤鱼还是汤汤水水的嘛，这才叫干烧哦……”老爷子吸了吸鼻子，又忍不住笑了：“哎呀，怕是她也没吃过正宗的干烧鲤鱼，稀里糊涂的就这样做了一辈子，还觉得自己做的老正宗了。”
“你们老娘十六岁来了我们家，她老汉儿是个酒鬼，每天喝得烂醉，啥子活他都不干，喝了酒在家里砸东西，打婆娘，打娃娃。
家里东西都被卖光了买酒，没得钱了，就要把你们老娘卖给镇上一个肺痨鬼当婆娘，换几个银元买酒吃。你们老娘晚上跳窗跑出来，走了一夜山路，到我们家门口累晕过去了，我早上起来去学堂念书看到她，喊了我妈老汉把她抬了进去。
她比我大三岁，长得标志，干活又麻利，看她可怜，我妈老汉商量过后，就把她留在了家里，对外就说早年给我定的童养媳。
后来成了亲，她偷偷跟我说，她第一次见我就觉得我长得好看，又有文化，心头喜欢的紧，所以我妈说要给她定亲，想都没想就答应了。
她对我可好了，她来了家里之后，我没有吃过一口冷饭，家里有啥子好的她也是省给我吃。
生你们几个受了不少罪，但从来没有喊过一声苦……”
老爷子的声音顿了顿，笑着道：“这干烧岩鲤好吃，你们老娘做的干烧鲤鱼也安逸，三年没吃，倒是想念的很。”
众人脸上也露出了笑，他们老汉儿
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