第393章 那你现在告诉我，樟茶鸭正宗在哪里？（月票加更18/37）
第393章 那你现在告诉我，樟茶鸭正宗在哪里？（月票加更18/37） (第2/3页)
了。”周砚提著鸭子到一旁切熟食的砧板前，抽出一把菜刀，开始斩切鸭子。
宴席，讲究吃全鸭全鱼。
先斩段后整形，復原於盘中，鸭子不光要肉好吃，还得形好看。
咔、咔、咔！
周砚手中的菜刀翻舞，一只鸭子很快就被切分好了，切完的鸭子在砧板上几乎便是原来的形状。
“周师这刀工真是不得了，斩这么快，鸭肉大小厚度几乎是一样的！”肖磊点头道。
“不是？我也没眨眼啊？切完的鸭子在砧板上怎么还是鸭子的形状啊？”阿伟往前凑了点，一脸疑惑。
“好厉害！”曾安蓉的眼睛也是睁大了几分。
切个鸭子不稀奇，烤鸭也是这么剁的。
但边切边摆，切完砧板上还是一整只鸭，周师这刀工和手速，確实令人惊嘆。
“这樟茶鸭，跟我上回在荣乐园吃过的好像哦！”郑强左看右看，嘖嘖称奇：“该不会真让周师一次就做出来了吧？！”
肖磊闻言眼睛一亮，已经忍不住开始搓手了。
周砚拿过早已准备好的宽长盘，用菜刀將鸭子转移到盘子中，旁边再点缀一朵刚刚抽空用萝卜雕的牡丹花和两片绿叶。
【一只完美的樟茶鸭】
周砚瞧见系统鑑定的结果，颇为满意的点头：“要得，走菜！”
“我来我来！”肖磊双手捧起那盘樟茶鸭，小心翼翼地出了厨房。
郑强和阿伟他们也跟著出了厨房。
曾安蓉没有急著出去，留下给周砚打下手。
“我还以为你们在厨房开小灶，不准备出来吃了呢。”孔国栋吃了两片猪耳朵，看著端著盘子出门来的肖磊笑道：“肖师亲自端盘子，装的啥子？龙肉吗？”
眾人也是纷纷看来。
肖磊端著盘子过来，放在了转盘上，一脸得意道：“天上龙肉，地上樟茶鸭，国栋师兄，看到没得，我徒弟做的樟茶鸭！你来锐评一下。”
孔国栋定睛看去，那鸭盘中摆著一只金红的鸭子，已经斩切成段，但又原样拼成了一整只鸭子。
作为孔派三代弟子中的大师兄，他去荣乐园研修班学习过，也以乐明饭店经理的身份去荣乐园考察过多次，还跟著他师父去荣乐园参加过比赛。
樟茶鸭他吃过不止一回，甚至还跟著做过两回，可惜不得要领，没学会。
不会做，但见过樟茶鸭，也吃过樟茶鸭。
这鸭子一上桌，孔国栋就站起身来了，震惊中带著几分疑惑：“这————周砚做的？今天第一回做？”
樟茶鸭的鸭皮呈金红色，这是鸭子用樟树叶和花茶燻烤之后，再用高温油炸形成的独特色泽，鸭皮酥脆，色泽诱人，鸭肉则呈浅红色的，说明肉质是鲜嫩的。
他做菜的天赋確实一般，眾师兄弟中跟著师父的时间最长，开的小灶最多，直到去年才勉强拿到二级厨师的证书。
但要论吃，他还是挺有自信的。
这鸭肉一看就外酥里嫩，口感肯定不会差。
“对，周砚做的，第一回做。”肖磊点头，骄傲和得意写在脸上。
郑强站在孔国栋身边，笑著道：“孔师伯，有模有样吧？荣乐园的樟茶鸭就长这样，甚至切的、摆的还没周师做的好！”
“这樟茶鸭做的確实漂亮，跟我上回在荣乐园吃的一样，周砚还真会做啊！”林志强同样讚嘆道，今天还真是来对了，早上脸皮厚点是对的。
樟茶鸭一上桌，把所有人的目光都吸引了。
荣乐园的招牌菜，经典川菜。
无论到了哪个川菜饭店，这都是能当招牌菜的大菜。
夏瑶好奇看著那樟茶鸭，能让一群厨师讚不绝口，这鸭子一定很厉害。
“哇哦！好大一只鸭鸭啊！”周沫沫一下子坐直身子，看著那鸭子，吞了吞口水，“想吃！”
“看著像还不行，是不是樟茶鸭，那得吃过了才知道。”孔国栋坐下，拿起筷子看著肖磊道：“肖师，咱们动筷尝尝？”
“要得，大家一起尝尝，看看周砚今天做的这个樟茶鸭正不正宗。”肖磊点头，也是迫不及待的拿起了筷子。
他比谁都急切想要知道周砚做的樟茶鸭正不正宗，他还想学呢。
孔国栋先动筷，夹了一块鸭胸脯肉。
夹起来后，能看到鸭肉明显的顏色分层，金红色的鸭皮，紧紧裹著浅红色的鸭肉，泛著诱人的光泽，顏色確实正。
不急著入口，先凑到鼻子前闻了闻，樟树叶与花茶的烟燻香味裹著鸭肉的香味扑鼻而来。
孔国栋微微点头道：“有樟茶的烟燻味，香味很对，很醇厚，又很清新，这是樟茶鸭標誌性的味道，拿捏的很准確。”
说完，直接咬了一口鸭肉。
酥脆的鸭皮咔嚓作响，鲜嫩的鸭肉汁水四溢，这一口的反差对比，太上头。
鸭皮的酥香油润，鸭肉的鲜美弹牙，裹挟著卤香在舌尖上绽开，淡淡的酒香、茶香与樟木的清香在唇齿间交织，越嚼越香，爆发出了令人惊嘆的味觉层次感。
咸香醇厚，余味悠长，香味直衝天灵盖。
绝了！
实在是太绝了！
樟茶鸭的独特风味，在一眾鸭子当中，独树一帜，只要吃过一回就不会忘记。
孔国栋看著筷子上的半块鸭肉，细细回味著，妙不可言啊。
肖磊也夹了一块鸭肉餵到嘴里，嚼了两口，眼泪就开始在眼眶里打转了。
沃日！
这就是正宗樟茶鸭的味道吗？
鸭皮酥脆，鸭肉香嫩紧实，樟树和花茶的烟燻味融入鸭肉之中，不冲不呛，恰到好处的烟燻味，赋予了鸭子独特的香味。
滷的软嫩多汁，咸香醇厚，味道巴適得板！
这不就是当初宋博在信里跟他描述过的樟茶鸭的味道吗？
他当年可是做梦都想做出一只这样的鸭子出来。
一次次的失败，他跟疯魔了一样，家里吃了一年的鸭子，差点把家底都吃空。
最后马冬梅把他按著打了一顿，才算消停下来，后来索性认命了，要是再遇上樟茶鸭，直接不考了。
结果第二年没考樟茶鸭，一把过，拿到了二级证书。
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