第一百九十五章 南洋菜

    第一百九十五章 南洋菜 (第1/3页)

    “好家伙。”商洛一下子就明白了。为什么他们会把干炒牛河摆在正餐一列,而不是简餐。因为这架飞机上真的会按照正式的方式烹饪正宗的干炒牛河,直接在厨房里上锅来炒。

    “这个飞机上还有厨房的?在哪?”

    “我们有一个标准的星级厨房,有持证的外聘厨师提供餐饮服务。厨房的位置就在楼梯的另一个方向。根据季节的不同和厨师的不同,菜单也会进行更换。本季度提供的是五大菜系中的南洋菜系,也提供一部分粤菜的菜品。”

    “啊~~”商洛点了点头。五大菜系他早就知道,除了川鲁粤淮之外,在全国都享有盛名的菜系还多了一门“南洋菜”。南洋菜是在南洋发展出来的菜系,一开始只是下南洋时带去了各方的家乡菜品,但在南洋本地为了适应热带的气候出现了一些“改良”。后来因为国姓家的大力推广,南洋菜逐渐发展成第五大菜系——换而言之,和其他4个菜系一样,都是靠钱堆出来的。

    不过南洋菜能够称得上是第五大菜系,也有它的独门秘诀——

    “南洋菜的特点是使用新鲜的香料。”黄乘务长介绍着。虽然这是公式化的介绍,但带着介绍自己家乡菜而特有的真诚,“诸位在畿内吃到的香料,多半就是从南洋运回去的。虽然以当今的条件来看,运回去新鲜香料也不是什么难事。但是在各大菜系的形成的过程中,只有南洋菜可以直接接触到新鲜的,而非干制过的香料,因而带有了南洋菜系独有的风味。”

    “比如呢?”商洛问,“比如有哪些?”

    “比如诸位经常吃的胡椒,有黑胡椒和白胡椒两种。但是南洋菜使用五种胡椒:绿胡椒、黑胡椒、红胡椒、白胡椒和玫瑰胡椒。”

    “这些,有什么区别吗?”

    “对南洋菜来说有很大的区别。首先除了玫瑰胡椒之外,其他四种其实就是胡椒浆果的不同形态。”

    “胡椒原来是浆果吗?”商洛还是第一次知道。他看到的胡椒一般是干瘪的,远远地,像是某种豆类。他一

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