第九百三十章 产地历史今何同
第九百三十章 产地历史今何同 (第2/3页)
好，口味上没有熏醅，又比黑色的差一点。
若是把陈年的换成熏醅的，那就是正宗的山西老陈醋。
今天在清源县吃饺子正是刻意安排的，既然是人家的醋，就还给人家，而且要有官方参与进来。
官方钱多人多，一次可以酿个几百万斤，从其他地方抽调粮食，烧很多大醋缸，等上几年再慢慢吃。
一年接一年地如此酿造熏醅陈醋，五年后就是五年陈，八年、十年、十五年……
不酿就没有，酿了又不耽误什么，等着出生的孩子又有了孩子的时候，最初的一批陈醋就有二十年了。
到哪时口感上一般人察觉不出来，跟十年的有何区别，好像没啥不同。
实际上吃的已经不是醋了，是岁月，就是比别的年头短的醋贵，不接受反驳。
当然，有一种技术，能够模拟出来陈酿的味道，通过勾兑的手法，一部分是老醋，一部分是添加别的东西的勾兑醋。
如果再狠一点，科技狠活，一点陈醋不放，通过冰醋酸硬勾兑。
酒都能拿乙醇给勾兑出陈年的口感，醋别想有不同。
朱闻天思忖的时候，里长把这个方面的话说出来，他只说工艺的问题，没提历史，他又不知道。
“对，咱吃的黑色的是下丘村拿来的，咱哪晓得整个大明除了下丘村就没有黑色的醋。”
朱棡反应过来，黑色的好，如果年头久了，得多少钱一斤？
高兴中的朱棡又突然顿住：“里长，现在都说要保护技术所有权，咱村子的黑色陈醋的技术……”
“殿下，由于需要大量的人手来制醋，根本无法彻底保密，除非封锁。
一个吃的东西，不值得那么做，而且别人学了，去其他的地方做，总不能四处抓人。
不如定个规矩，下丘村出了技术，以后所有用此技术酿造出陈醋的地方，下丘村的人过去吃醋不准收钱。
指酿造坊，不是到了别人家的铺子拿人家的陈醋不给钱，那是抢。”
里长摆下手，不要钱，给了，憨憨说的，这个跟专利没关系
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