第一千一百六十九章 生活精彩人又归
第一千一百六十九章 生活精彩人又归 (第2/3页)
扔到东西：“咱们做豆腐吧！让百姓用豆子来换，按照规矩换，一斤豆子换二斤豆腐，一次处理的数量越多，咱们做出来的豆腐比例越大。”
她知道百姓在磨面、给稻子去壳，不过不抛光大米，抛光的少了一种香味，胚芽不磨下去。
磨胚芽是为了好保存，因为大米发霉的时候先从胚芽开始，百姓吃大米，不可能保存那么长时间，一次就磨一点，几十斤而已，大部分种水稻的会把稻子带壳卖掉，运到应天府，下丘村和皇城爱吃。
这个胚芽才香呢！蒸完的米饭不用菜，直接吃，跟山东同一个纬度种的小麦蒸出来的馒头一样，当零嘴吃。
当然，孩子们愿意用这种大米饭拌白糖，或者是酱油，一次能吃很多，反正长大了就拌不了白糖了，看着就腻味。
不过大人有厉害的，一碗大米饭盛上来，倒进去半瓶二锅头，然后就那么扒拉着往嘴里送，看着不腻味，恶心，想吐，这是怎么吃进去的？
现在收了一些大豆，百姓自己会磨豆腐来卖，出豆腐率低，一斤豆子出二斤二两豆腐。
有人买豆腐的时候，还要多搭一点，一般是用秤来称，人家买一斤，切的时候正好一斤，等拿回家，再一称，保证掉分量，有水掉了，故此多给点，回家一称，正好。
下丘村有设备来磨大豆，磨得细细的，豆腐的蛋白能够更多地溶进水里，剩下豆渣。
做好了一斤能出二斤半豆腐，换一种技术出四斤，那个豆腐含水多，嫩。
现在出二斤半够用，剩的豆渣还能吃，混合上其他东西炸素丸子。
主要是大家想吃干豆腐和豆腐干、腐竹、豆皮了，直接做的话，要搭钱，跟百姓合作，百姓没吃亏，自己当卖豆腐了，赚的就是能吃的东西。
于是孩子们又有了新的事情，磨完面带回家，找出来装大豆的口袋，把豆子倒进盆，旁边放个器皿，开始挑豆子。
有那个被虫子咬的，叫兔嘴，挑出来，还有成瓣的，也挑出来，这样的豆子不能发芽了，正好拿来换豆腐，还能换干豆腐，想换什么换什么，
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