第三十六章 开张前夕
第三十六章 开张前夕 (第1/3页)
把屏风摆好后会宾楼就全部布置好了，离开业就只剩菜谱没定了。
陈飞看着张二他们提供的菜谱，问温宜：“你看过了，就这样定了？”
温宜斜了他一眼，不知道自己不识字啊，看什么看！转头对胖柱说：“我们的主菜无非就是鸡鸭鱼肉，鉴于这里牛羊成群，所以我想把肉食类的菜以牛羊肉为主，其他为辅。为了使菜品更丰富些，我要你每种肉类至少做两种口味出来，比方说牛肉，可以是红烧和做汤。”
“素菜类的无非就是爆炒，我认为一种菜只需一个做法就行。甜品不用多，两三样就行，关键是口味要好。下面是最重要的--小菜，花生米或是腌菜都行，就要两种，可以不定期更换，量要大，因为这是送的，不要钱。”
说完看着陈斌他们问道：“我的意见就是这些，你们还有要补充的吗？”
陈飞震惊道：“你来真的？我还以为你想当甩手掌柜，跟这闹着玩呢，特意跟陈斌过来帮你，就怕明天会宾楼开张不了。看来是我小人之心了，你都说得那么具体了，我们也没啥要补充的了。”
温宜看着胖柱问：“我说的这些你可有问题？以后会宾楼的菜只能出自你手，争取让来的人都能记住这份独属于会宾楼的味道。所以在开张之前，你最好把每种菜都做一遍，拿不准的可以问我。”
拍了拍手说道：“四位姑娘们，今天要麻烦你们给胖柱打下手，把所有菜做出来，份量不用太多，味道正就行。张二阿大，你们等我们订好菜谱就负责去买菜，早去早回注意安全。”
胖柱迟疑的问道：“东家可否提供一道凌城的有名菜系，我觉得要想一战成名，让人们对会宾楼赞不绝口，就我这手艺远远不够。我本就出生在边城，我会的边城厨子都会，我怕自己会辜负东家的心意。”
温宜想了一下，问道：“可以，下面我问你们答，我在确定定什么菜。你们吃过肉圆吗？就是把肉剁碎，加入调味料，像是油盐酱醋之类的，团成鸡蛋那么大，放油里炸，成品可做汤可烧菜。”
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