第14章开业前夕
第14章开业前夕 (第2/3页)
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现在，她也想把这些搭配带给灵风镇的百姓。她相信炸鸡、鸡排以及更种油炸食品一定也会征服古代人的味蕾，给他们带来一场味觉盛宴。
番茄酱倒是好做出来，其它的酱就没法子了，没有原材料啊。
真是巧妇难有无米之炊！
炸鸡这个东西很神奇，你吃多之后会觉得有点腻，但是闻到那诱人的香味，想起它那外酥里嫩的口感，配上酸甜可口的番茄酱，大脑就会自动想象它在嘴里的味道，就会忍不住的下单。
然而做炸鸡需要提前腌制，夏婉起身前往膳房吩咐厨子进行腌制。
又让膳房的人另外准备了些鸡胸肉和鸡大腿，把鸡胸肉和鸡大腿清洗干净，划出花刀，按摩入味，进行腌制去腥。
接下来需要制作炸鸡、炸鸡排和炸鸡腿的裏粉，是否酥脆很大程度上是由裏粉决定的，好的裏粉能让炸出来的食物吃起来酥脆可口，油而不腻，令人回味无穷。
将面粉和淀粉搅拌均匀，加入食用油、食用盐，白糖……充分搅拌后让粉发一会儿，裹粉就制作好了。
把腌好的食材放入粉中轻轻裹一层粉，放在清水中浸泡一下拿出来，再放入分中轻轻的裹一层，最后使干粉变成糊状。
起锅，烧油。
油至七分热，将裹好粉的食材放入锅中。
“吡拉呲拉“，锅中瞬时滚起一片金黄的绵密油泡。
直至食材在热油中逐渐翻滚成金黄色，与此同时，一股浓郁的油香与外层的脆皮香混合着鸡肉逐渐变熟的香味缓慢升腾了起来。
不一会儿食材外层变得逐渐有些泛白，不似之前那样金黄便可以捞出，放在提前准备好的架子上，沥干油分。
稍微冷却一下，外皮会更加酥脆好吃。这时候的炸鸡腿是最好吃的。
酥脆的外壳直接被牙齿咬碎，在口腔中发出咔嚓咔嚓的声音，鸡腿肉经过充分腌制略微带着淡淡的咸香味，内里一咬还带着汁水横冲直撞充满了整个口腔。酥脆外壳和鲜嫩的鸡肉配上酸甜可口的番茄酱交杂在一起满满的香味，简直就是上天赐予的完美拍档，就算一口气吃两个大鸡腿也不会嫌腻。
供应方面已经安排夏雨去找大肆养鸡的农户了，现在最大的难度就是食材的保鲜，食材都需要提前腌制裹粉，鸡杀多了卖不完又没法贮存了，杀少了万一不够卖影响利润……
最后夏婉决定开业第一天前先准备100只鸡，先看
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