第177章 涮锅好搭档
第177章 涮锅好搭档 (第3/3页)
个还疑惑，这熬蘸料这么热啊？
颜汐觉得，既然京城人爱吃火锅，那火锅蘸料必定也需要啊。
尤其是羊肉、猪肉等，一股肉味，单纯靠火锅里的葱姜蒜，要祛除肉腥气可不易，而且味道也不一定好吃。
她用手里的调味料打底，调了一碗菌菇酱、一碗花生腐乳酱出来，“今晚我们也吃涮锅子，然后试试我做的蘸料。”
“小姐，你怎么不叫我来帮你？”颜柳看那菌菇酱料切那么碎，自己回来的时候怎么不叫自己来切呢？
“就一点儿活，我顺手就做好了。”颜汐觉得自己真没这么娇弱，去年这时候她还满手冻疮呢，现在京城更冷，可她冻疮都没长，因为沾冷水的活，都是颜枫颜柳和阿大几个抢着做了。
吃火锅，就是吃个热闹，菜要多，人也要多。
颜汐看买来的涮锅，也是铜锅底下烧炭的，和后世的涮锅样子没啥差别。就是时下的人不讲究香料调味，说好听点叫吃食物的本味，说直白点就是后没后世讲究。
她用猪骨汤做底汤，加了葱姜蒜、桂圆、红枣、草果这些香料，然后，给每人分了一碗酱料，招呼大家坐下吃。
刘衡跟着同窗去酒楼吃过涮锅，他第一个夹了一筷子羊肉涮了，夹起来先吃了一口，“好像就这样吃，比起酒楼的羊肉，羊肉膻气就小了。”他又将剩下的放到蘸料里蘸了蘸，再放入口中，“好吃。”
他这么一说，其他人也动手了，瘸子加了一片冻豆腐放涮锅里烫了，夹出来蘸料尝尝，“东家，你说的这冻豆腐，比起咱们店里卖的豆腐，更容易入味啊。”他现在是茶棚掌柜的，见识也不少。
颜汐特意买了一板豆腐，半夜丢外面结成冰疙瘩，化冻之后拿来煮涮，比起普通豆腐来，入味了不止一个档次。
老乌头荤的素的都吃了一口，也连连点头，“东家这手艺，开家酒楼都够了。”
颜汐推出的层出不穷的吃食点心，让他们这群人的嘴都养刁了，往日高不可攀的酒楼美食，如今看着都觉得不屑一顾了。