第四十五章 包子好吃的秘诀！
第四十五章 包子好吃的秘诀！ (第3/3页)
腻，却说不出的香！
江风解释道：
“这个很简单，第一是因为我腌制好肉馅儿后，不是用炸的方法做出来的，而是用蒸的方法，蒸的口感会更内敛，而且因为腌制的时间长，鸡腿肉都入了味道，蒸的效果更好。”
做鸡肉包的时候，只是把剔下来的鸡腿皮炸成鸡油，融入到肉馅儿中。
对鸡腿肉却没有油炸的处理。
而是腌制好后，包在包子皮里面，直接蒸熟。
这样的话，口感就比较内敛，不会像油炸食品那么锋芒毕露。
江风继续道：
“第二是因为包子内部是封闭的，而烹饪鸡肉最好的手段，就是在密闭环境中。”
“比如叫花鸡，是用锡纸包裹鸡肉，在放在烤箱里烤。”
“比如卤鸡，也要盖上锅盖炖煮两个小时。”
“这样能最大限度保证鸡肉的鲜味。”
听到江风的解释，大家才恍然大悟。
张欣雅点点头。
难怪这么好吃。
虽说没听懂，当感觉很厉害的样子。
一旁的张大山察觉到，江风不仅做出来的菜品好吃，而且厨艺的理论功底和手艺功底都相当厉害。
这绝不是普通的小贩能达到的！
他绝对有师承！
绝对是高人的徒弟！
不过张大山也不喜欢关注别人的秘密，只当江风是隐藏在民间的大厨。
江风依然平静，忙碌着迎接客人。
道观里的两个小道童也过来了，他们没有预定，只是看着招牌上有什么包子，就买什么包子。
只要不是牛肉包，他们就没有忌口。毕竟其他三种忌口的食材也做不成包子。
两个道童嘀嘀咕咕：
“咱自己花自己的钱多买两个，一会儿路上吃。”
“我也是这么想的，好不容易下来一趟。”
“师兄交代买三十个，那就十五个酱肉包，十五个猪肉白菜包。”
“我自己买两个奥尔良鸡腿的。”
“那我和你一样。”
两人定好后，其中一人对江风说道：
“老板，我们要十五个酱肉包，十五个猪肉白菜包，四个奥尔良鸡腿包。”
“奥尔良鸡腿包单独装。”
听到他俩的话，江风回了一句：“好的。”
就开始忙着给他俩装包子。
小黑坐在餐车旁，歪着脑袋打量着两个道童。
两个道童都比较喜欢狗，黑色小狗又象征着辟邪、镇宅，他们就更是喜欢了。
于是，两人蹲下来，摸了摸小黑的脑袋。
这场景看上去也格外的美好。