第578章 大小洞天
第578章 大小洞天 (第2/3页)
来自Odette餐厅的法国主厨朱利安·罗伊直呼，“东方仙术！这是东方仙术吗？”
张阳已经站起身来，在评委席四处走动，观察着其他十二只烤馒头。
发现这些烤馒头内部的造型无一例外，也都和他的那只一样，张阳的鸡皮疙瘩都起来了。
这是何等惊人的计算与控制力！
待到那些水蒸气散去，孙河率先用勺子舀了块羊排放在眼前，“这是海南特产东山羊。
“东山羊肉质鲜红有光泽，脂肪呈淡黄色，相比起其他地方产的羊肉，几乎没什么膻味。
“琼菜中有道名吃叫白汁东山羊，就是以东山羊为原料烹饪而成的。”
孙河说完将那块儿羊排放进了嘴里，吐出骨头，仔细咀嚼起来。
“嗯，这道菜虽然是烤羊肉，但巧妙的利用了馒头壳隔绝了水分的流失，相比起一般的烤羊肉，没有那么干柴，肉质更加饱满。
“而且采用椰子叶做香料也很有意思，我说过，东山羊的羊肉没有什么异味，所以只要用简单的方法烧制就很好吃。
“相反，若是像处理其他羊肉一样放入太多香料，香料的味道反而会盖过羊肉本身的鲜味，所以在这里使用椰子叶是种很聪明的做法。“既给羊肉增加了一股清香，又不会喧宾夺主，而且这两样东西都是海南本地的特产，体现出了创作者因地制宜的强大创作能力。”
“还有烤馒头内的景象，”张阳补充道，“云霞蒸腾，就仿佛道教所言的洞天福地，也暗合三亚另一景——大小洞天。”
“这就是你们中国人常说的意境之美吧。”Gaggan Anand主厨也道，“我觉得这道菜的视觉效果、创意性以及烹饪难度都远在之前那道《天涯海角》和《鲜花》之上。”
被点名的崔俊贤脸色很是难看。
他的《鲜花》刚刚才让一众评委和现场的观众惊叹连连，可结果只得意了不到三分钟，就被人给超越了。
而且还是被一只烤馒头给超越的，这也太耻辱了。
孙楣的神色也很凝重，和
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