第327章 燕翅席
第327章 燕翅席 (第1/3页)
征服庆家老宅的后厨，从一锅高汤开始——
所有传统中餐，几乎都需要用到高汤，特别是鱼翅这类山珍海味。
正宗谭家菜的高汤吊法，需要用到整鸡、整鸭、干贝、火腿等，细火慢炖整整两天，直到鸡鸭的骨头都熬化了，和汤融为一体，再过筛备用。
老周亲自吊的这锅汤，虽说用心，但还没有用心到这种程度。
于是，南枝琢磨着刚才尝的味道，往里面添了几样食材，随后转大火烧制。
一向平静的老周终于出声阻止：
“高汤用火要先急后缓，这锅汤本来就炖得够久了，你这样突然加火，只会把食材里的杂质冲出来。”
南枝面不改色地答：
“我心里有数。”
然后去取食材。
老周和另几名年轻厨师互相交换眼神后，最后，神情归于平静——
他们原本以为这位娇贵的大小姐就是来厨房里玩玩，过一下瘾，不是真的上手。
然而现在看来，是他们想简单了。
有钱人的爱好谁知道呢？
算了，这毕竟是人家家里，用的是人家食材，他们作为员工，也就只有配合的份儿，哪里敢抱怨自己的劳动成果没被尊重……
南枝拿好食材回来时，看到老周带头的厨师们，已经在低头干活了，看起来相当配合，更没有要和她针锋相对的意思。
她起初有些意外，但很快就想明白了原因。
但南枝没有多话，只是默默做事，也没让其他厨师帮忙。
以南枝实力，应付这点事情绰绰有余。
只是，那两名助手厨师里的年轻女孩见了，到底没忍住，走过来轻声询问：
“有什么需要我帮忙的吗？”
南枝瞥了她一眼。
在厨房，女性是很少见的，因为体力方面先天不占优势。
但这小小的庆家老宅厨房却有一位女厨师，姓宋，大家都叫她小宋。
小宋看年龄不过20来岁，好像是老周手把手教的徒弟，这让南枝有些好奇。
她便吩咐：
“帮我拿点温水过来。”
小宋点点头，取来温水：
“这是鱼翅吗？”
“嗯。
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