第328章 颠覆想象的美味
第328章 颠覆想象的美味 (第3/3页)
道菜均匀地摆在圆桌中间的大转盘上，想吃的人可以任意转动，不过分量不多，毕竟只是正式餐前的小点。
可光是这餐前的小点，就已经足够美味了。
最妙的是陪酒来吃。
酒菜嘛，当然要配上酒才行。
而且要正宗的陈酿绍兴酒，用温水稍微烫过，和酒菜摆在一起，香味交织，引得人食指大动。
这些酒菜准确来说不算南枝亲手准备，而是这顿燕翅席准备到后期，对她完全拜服的老周等厨师们，特意接过去的，南枝只是指挥了下。
不过味道也绝对不差，光看大家吃得眼睛发亮的样子就知道。
“好吃！好吃！！”
“可惜分量有点太少了！”
“配酒真的是太美妙了！回味无穷啊！”
“老头子，你已经喝过两杯了还要倒酒？不要得寸进尺啊！”
“……”
酒过两巡，接下来该上大菜了。
这一道是黄焖鱼翅，端上来时，整只碗都被鱼翅给衬得通体金黄，浓郁而透亮，一股浓郁的香气扑鼻而来，几乎要让食客的魂灵飞到天上去了。
“好香！”
鱼翅还没入嘴，这个念头就已经出现在每个人的脑子里。
其实关于鱼翅的做法有很多，蟹黄鱼翅、干烧鱼翅、三丝鱼翅等等，光在谭家菜里就有十几种。
然而，黄焖鱼翅仍然能在众多鱼翅菜里拔得头筹。
食材所用的吕宋黄鱼翅，口感肥美，胶质丰富，发制时全凭温水泡发，没有放任何添加剂，要上火煮再离火焖泡，中间还要刷洗无数次，非常费时。
南枝再是熟稔，也花费了不少精力，才将鱼翅处理到微微发透，最适合烹饪的地步。
鱼翅处理好后，又需要在高汤里焖煮许久，直到翅肉软糯柔滑，才算火候到位。
一众家人拿着勺子，先是尝了口汤……
他们已经拉高预期，但最后的味道仍然超乎想象。
金黄色的汤水符合谭家菜的做法，没有加入任何香料，只是纯纯的食材鲜味，却几乎达到极致，厚重而不腻味，仿佛妙音绝曲、余韵悠长。
再吃鱼翅，那也是颠覆认知的味道，满脑子只有一个字——
鲜！