第276章 从徽菜开始
第276章 从徽菜开始 (第1/3页)
果然，就连苏辰这样的人，在忙碌中也已经忘记了烤鸭的存在。
反正这三只烤鸭的目的就是暖炉，苏辰将它们从炉中取出来后没急着片鸭，而是用刀片先在鸭子的各个部位割开口子观察了一下。
“这炉子还行，您几位要不嫌弃焦了的话就吃着，我去弄弄火。”
嫌弃？
怎么可能嫌弃呢。
虽然这鸭子烤焦了，但它还是烤鸭！
张茂林跟李文奎对视一番之后，二人都不是会下厨的人，只好请来了一位正在处理排骨的小哥们，帮忙片鸭子。
虽然不会下厨，但是会吃啊！
张茂林自顾自的捏着鸭子皮，找了白砂糖蘸着吃，“没想到啊！虽然有些焦糊，但吃起来竟还别有一番风味，这焦味竟然有点锦上添花的意思！”
李文奎抿着嘴巴点点头，“是这么个事儿，到底还是选材好啊，这鸭子肥而不腻，肉质细嫩，就算没有这等功夫，怕是也难吃不到哪儿去！”
京城填鸭的名头由来已久，上世纪七八十年代就传入了许多个国家开始培育，算是得到世界公认的品种了。
苏辰在这边，把炉子里已经燃着的果木炭扒拉到一起，再给上边儿添置上新的果木炭，搭成类似于宝塔的形状，留下氧气可以通过的缝隙。
这样木炭既不会燃烧的太快，也不会熄灭，完全可以将烤炉内的温度一直保持到第二天不变。
据说好的烤鸭店，挂炉里边儿的木炭火一年三百六十五天从来都不会熄灭的，每天的工作就是把灰清理掉之后再添置新的木炭，挂炉内的温度常年就是均衡一致的。
搞定烤鸭的工具炉之后，苏辰继续开始兜兜转转，时不时地指点指点食材处理，也抽空去做做属于自己的工作，基本上都是一些别人不太好处理的食材，苏辰就会自己处理。
工作一直忙活到晚上的十点多，后厨里的人们这才吃过晚餐。
按照苏辰的任务计划，一部分员工可以去休息，这些人明天要在厨房里继续帮忙。
还有一部分员工则不能去休息，必须还得值个夜班。
毕竟有些需要长时间熬制的汤底什么的，起码要历经二十多个小时熬制，就得有人在边儿上一直盯着。
防止火候什么的出现意外。
苏辰自己则是吃过饭之后也回到了屋内准备休息，不过他也说过了，自己的手机二十四小时开机，一旦后厨有什么不对劲的地方就立马给他打电话。
一夜，无言。
翌日清晨，美味来全体员工几乎都没有被闹铃吵醒，而是自己在睡到早晨五点左右的时候便自然醒了。
这也说明一个问题，如果心里有事儿的话，真就会自然醒，压根不用闹铃去叫醒。
苏辰来到后厨的时候，夜班帮厨已经回屋去休息了，其余接班的帮厨也都早早地过来了。
“现在留下一部份人看着，剩下的人都到二楼去吃饭，吃过饭之后再来。”
苏辰站在厨房里说道。
卢永亮他们几个人面色沉重，没有说话，都只是点点头便朝着电梯那边去了。
二楼里，阿宝给大家做了美滋滋的一顿早餐。
正是在美味来公司声誉极高的肘子大肉包，还有可乐茶叶蛋，外加一些小米粥。
李文奎是第一次吃这种包子，等苏辰他们过来的时候，李总已经在吃第五个了，拳头大的包子啊那可是！
张茂林还在一边表示理解，“我第一次吃这玩意儿的时候比你还夸张，就跟有毒似得，吃了根本停不下来。”
李文奎也是觉得好奇啊。
这说破天了也就是个包子啊，怎么可以做的这么好吃？
碳水与肘子肉的完美结合，每一口仿佛都吃在了自己的心尖尖上，疯狂的满足着自己身体内对于食物的欲望。
“这包子，得出现在我国宾馆的菜单上才行！”
李文奎暗暗下了决心。
见到苏辰几人进来，他这才一口吞掉最后一口包子，把苏辰招呼到自己这个座位上来。
“怎么样，紧张吗？”
苏辰讪笑道，“我有什么好紧张的，不就做顿饭嘛，区区二十几个菜，不在话下！”
李文奎很欣赏苏辰这种心态，也相信苏辰说的是真的。
毕竟，在去国宾馆参观学习的时候，他都可以当着那么多人的面儿就直接在沙发上睡着，这种心态要不是绝对的强者是不可能拥有的。
“也对。”李文奎顺着话题说道，“不过话说回来，虽然这种宴席对于饭店来说是极大的荣誉，但说白了，整个宴会咱们后厨的人都没机会跟宾客见面的。”
苏辰喝了口粥，感觉没什么胃口。
李文奎则是不动声色的把苏辰盘子里的包子，拿到了自己的碗里，“我看行程，好像中午十一点半的时候就开始入席，十二点准时上菜，这次还邀请
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