第277章 云雾肉导致现场混乱
第277章 云雾肉导致现场混乱 (第2/3页)
将早已调配好的料汁,也就是酱油、醋与芝麻油的混合物,浇在每一块儿即将出菜的肉表面,其余的肉块则是继续放回熏锅中保温。
搞定这道菜的时候,卢永亮发自内心的说道:“功夫菜!光是熏肉的火候就已经不是常人能掌握的了了,除非是经常做这道菜的人才能将火候控制的如此精妙。”
崔玉分则是深感佩服,“火候大一些就不是茶叶和红糖的香味,而是会有焦糊味,小一些的话,红糖开始融化,与其他东西混杂起来,味道会开始发苦,这道菜确实厉害!”
也正是听了这二位的点评,直播间里看完全程的那些业内人士这才明白了这道菜的关键之处。
不在于微火慢炖,也不在于调味精妙,而就在于最后这一步,熏肉!
这一步便是考验火候功力的时候。
凡是吃过熏肉的人,都知道在这种烟熏火燎的巨大浓烟之中,一块儿已经被炖到软烂的肉块儿能被熏上近半个小时,这块肉的含金量到底有多高!
当一块块的云雾肉出现在大厅里各位宾客的面前后,今天来到这里的宾客们纷纷好奇的看着面前的这一小块肉。
能来这里的,都是对吃有着很深刻的研究的人,并不会因为只有一小块肉就觉得哪里不对。
毕竟他们今天要品尝至少二十八道菜,就算每道菜只有这么一小口,合计吃下来那也不少了。
几位宾客用手中的叉子稍稍怼了怼这小块肉,没想到看上去表皮紧实的肉块,居然毫不费力轻而易举的便被叉子怼了进去。
进都进去了.
便有几人顺势将这块肉放到了嘴里。
来自华夏的领导,他先不着急吃,看着大家都开始进食并且似乎并没有人表现出什么异样的表情,这才夹起自己面前的那块肉放到了嘴里。
“嗯?”
初一入口,这位的脸上便凝重了起来。
酥!
初入口真的就是很酥的感觉,有种这肉是被油炸过的口感,但很明显这五花肉并没有经过油炸,因为吃起来甚至.甚至要比大多数肉的油脂都要少上很多!
伴随着一次次的咀嚼。
这位脸上的表情逐渐开始变得精彩起来。
酥只是云雾肉用来蛊惑人类的外表,只要愿意去深入了解多加咀嚼便会发现,这肉块的真实口感竟然是软,糯,烂,入口即化!
三肥三瘦的五花肉本身吃起来就不算肥腻,也不知道是经过了怎么样的处理,现如今吃起来居然有种吃红烧肉的口感!
不!
比红烧肉,要好吃多了!
这云雾肉吃起来没有一点点多余的汤汁,正当他要细细感受的时候,忽的发现嘴里什么都没了。
‘我吃的有点快了?’
领导微微摇头讪笑一声,左手在桌边稍稍挥舞,一旁的工作人员立马会意,“您稍等。”
随着她扭身向着传菜电梯处走去,同时耳麦里也在说道,“云雾肉一份。”
当这位服务员走到传菜电梯口的时候,懵逼的发现
“不是你们怎么都在这儿?”
今天来的领导人不多不少,正好三十位,此刻排队在电梯口的同事们也不多不少,刚好三十位!
前面的姑娘警惕的看了眼里边儿的宴会厅,“我服务的那个老先生牙齿都要没了,这肉块吃起来是真不含糊啊!吧唧吧唧两下就给吃没了,竖着大拇指跟我说顾得顾得!万瑞顾得!我这不赶紧给人上菜来了。”
中间的那个妹子也是叹了口气,“可别说了,我服务的那个领导一直说什么提提提,万瑞奈斯,我琢磨了半天没搞清楚啥意思,合着他是说这肉有茶味儿!晕死了,老外是真爱咱们茶叶的味道啊!”
好在这个位置距离宴会厅是有段距离的,她们低声的对话并不会传到里边儿去。
姑娘们趁着等菜的功夫叽叽喳喳说了几句,不多时电梯门打开,白小波穿着一身纯白色的厨师服站在里边,“姐姐们!”
他咧着嘴巴,试图给来自国宾馆服务团队小姐姐们留下好一点的印象,“俺老板说了,这些就是所有的存货了,每个人还能吃上四块!我就都放这儿了,省的你们待会还得等着。”
姑娘们端着新出的肉块儿排成非常整齐的队伍进入会场。
第一位姑娘刚放下盘子,看了眼宾客的动作,立马扭身又朝着外边走去。
直播间里的观众看到这一幕突然就有点不理解了。
“不是.这怎么说也是很高级别的宴会了,
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