第一百三十九章 食材的“本性”
第一百三十九章 食材的“本性” (第1/3页)
“这是什么东西？”
唐月华绝美的脸蛋扭曲着，毫无仪态的吐着口水，不敢置信的道：“怎么这么难吃？”
清欢却毫不意外的样子，笑着道：“是不是很神奇？”
唐月华急急忙忙的翻出一个碗，倒水漱口，好一会后才勉强压下了口中的味道，气愤的道：“神奇个鬼啊！随手丢火堆里烤焦的肉都比这好吃！
你到底是怎么做的这么难吃的？”
清欢不以为意，道：“你知道吗？食材都有自己的“本性”，比如有的食材味苦，有的味甜，有的涩，有的柴……
人们总是喜欢按照自己的喜好来加工食材，比如喜欢吃甜的，就加糖，喜欢吃辣的就加辣椒……
你不觉得这是在违逆食材的“本性”吗？
人们喜欢吃的到底是食材本身，还是调味料？”
唐月华没好气的道：“我不知道食材有没有本性，但我知道，品尝美食是一种享受，为了追求味觉上的愉悦，才会有厨艺的诞生！
美味佳肴，都是为了让人感觉到愉悦！”
清欢摇头，道：“眼耳鼻舌身意，这六根不净，一直往外求索，何时能回归本心？
再说了，我学厨艺又不是为了给人做饭，让人享受的！
一开始是为了锻炼对火候的把控，等到渐入佳境后，略有所得，发挥食材的“本性”，才算是顺应天理！”
唐月华哼哼道：“所以伱让苦的更苦，甜的更甜，涩的更涩，柴的更柴？”
清欢摇头，失望的道：“你知道吗？整个内院，也就奥斯卡能理解我的想法……将食材的“本性”发挥的淋漓尽致，那食材本身的效果也将最大化！
比如你刚才吃的肉，是幽影豹的肝脏，本身具有排毒养颜，明目降火的效果！
如果按正常的方式烹煮，十成效果最多也就发挥出两三成的样子。
但我却将它的十成效果，发挥到了十三成……代价只是难吃一点罢了！”
“这叫“难吃一点”？”
唐月华冷笑着，突然神色一怔，似乎想到了什么，表情吃惊起来。
“想到了？”
清欢笑着道：“这只是食材，如果是药材呢？十成的药性发挥十三成的成效……所谓良药苦口，还是有一定道理呢！”
唐月华收起吃惊的表情，道：“那你应该去炼药，而不是在这当厨子！”
清欢顿时失去了交流的兴致，道：“凡是都要一步步来，药材比食材复杂多了，各种药性搭配会产生什么样的效果，还要分个主次君臣……
算了，回头我跟奥斯卡交流去，你要
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