10 菘菜馅饼
10 菘菜馅饼 (第1/3页)
烤冷面获得了兴奕铭的盛赞。
甚至刚吃两口，就问秦夏摆摊到几时。
“晚食前若还有，我就再来一趟，多买些带回家给我娘子和孩子尝尝。”
秦夏看了看剩余的豆腐和面条，“恐怕是卖不到晚食前，不过您想要，我就先预留出来，到时现做便是。”
兴奕铭咽下嘴里又一口烤冷面，连连点头。
“如此甚好，那你就给我留出两个大份的烤冷面，外加两份铁板豆腐，都要一半辣一半不辣，烤冷面各加两个鸡蛋。”
虞九阙飞快算账。
“一共是五十四文，这数不好听，您给五十三文便是。”
兴奕铭却是数了二十五文。
“你们小本生意不容易，给你凑个整，这是定钱，余下三十文，送到了给。”
虞九阙收了钱，谢了好几声。
兴奕铭转而又问秦夏道：“既然可以预留，不知可否送货，前面的甘源斋就是我的铺子，你酉时初送去便可。”
竟是甘源斋的掌柜？
秦夏有原主的记忆，知晓甘源斋在县城内颇有名气。
他们有一味糕点叫做软香糕的，乃是店中招牌，逢年过节，不少人家走亲访友，拎的也是甘源斋的“十果点心”匣子。
“我记下了，酉时初必定送到。”
兴奕铭满意颔首，手里托着还没吃完的烤冷面，悠哉悠哉地走了。
午后，又做了三份，秦夏揉了揉有些酸的胳膊，预备和虞九阙热一热家里带来的馅饼，先把肚子垫上再忙。
街上的吃食都不便宜，还不一定合口味，趁着天气冷，东西搁半天也不会坏，秦夏一早就在家烙了不少菘菜肉馅的油饼。
猪肉分成肥瘦两堆，瘦肉剁馅，肥肉切丁，下锅炼成油渣，荤油备用。
白菜切碎末，和猪油渣一起拌入肉馅，以盐、糖、酱油调味，末了加一点点生粉、葱花，倒入荤油搅拌均匀，这样出来的就是烙饼的内馅。
包馅饼也很有意思。
面团放在掌心里摊开，中间放馅料，再将周围的面团往中间扯，不用担心面团会断。
等到面团把肉馅完全包住，整理一下形状，用手压扁一点，就可以下锅了。
这样做出来的馅饼，一口咬下去汤汁满满。
必须得是菘菜做的，别的菜都出不来这个味道。
来了街上，锅灶都是现成的，把饼子搁进去再热一热，尝起来比刚做出时的口感也不差什么。
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