114 第 114 章
114 第 114 章 (第2/3页)
,倒小半壶碎冰进去。
因为是刚添上去的新品,目前点的人不算太多,茶暂且由裴宴亲自冲泡。不过以后如果点的人多起来,恐怕还得再请个专门的泡茶师傅。
这三种茶水,主要是给不能喝酒的人群。
至于蜂蜜石榴酒,则是针对那些想喝酒,但是酒量很差的人群——尤其是年轻女性。
论佐餐,茶水到底比不上酒水。
只是有些人酒量极差,虽说青梅酒和白葡萄酒度数都不算高,奈何太过好喝,一不小心就会喝上头。
虽说南金玉这样的高级餐厅,很少有人当做工作餐吃,但如果前天晚上喝高了,第二天宿醉头疼,影响工作也很不妙。
南金玉一向欢迎客人提出意见,不少客人也都问吕经理,能不能提供度数更低点的酒水——最好是那种酒量再差也能千杯不醉的。
裴宴本来就要给洛家的酒水线提供五种酒水配方。在自己记录酒水食谱的本上翻了翻,便挑出了这一种蜂蜜石榴酒。
原本裴宴做酒,得自己在小饭馆里琢磨上个六七八批的。不过现在有洛闻川派过来的两个酿酒师辅助,进度就快了许多。
她自己只做了两批,找了找灵感,跟酿酒师讨论之后,很快就得出了最佳方案。
新鲜的石榴籽和浓稠的上好蜂蜜拌匀,装进玻璃罐子里发酵15天后上锅蒸煮,过滤出汁水,这便是蜂蜜石榴酒。
因发酵的时间短,度数极低,大概也就3到5度左右。味道酸酸甜甜,带着石榴的清甜和蜂蜜的香味。
现在,蜂蜜石榴酒已经在小酒坊投入生产,第一批酒本来是准备让后厨班子先尝尝,现在么,自然是先供给了练习生们。
毕竟练习生们在拍vlog,虽说不知道最后剪辑出来会是什么样子,南金玉的部分能留下多少,不过也是一次不可多得的宣传机会。
要知道,自从《追女》爆红,这档节目的广告费就飙升到了一个恐怖的数字。
现在能得到《追女》练习生们的免费广告,可以说是捡了个大便宜。
把蜂蜜葡萄酒给服务员,让他们装到壶里,随后,才回去后厨,做练习生们点的招牌套餐。
南金玉上菜的速度一向飞快。
练习生们放假才能拿到手机,本来还忙着上网,没想到才刷了几下,第一批凉菜就已经上来。
这些凉菜都很眼熟,都是谢望舒之前分给她们的。
练习生们一下子顾不上上网了,纷纷拿起筷子。
最先夹的,除去之前在谢望舒那蹭过,印象深刻的,还有就是一些容易变质,不方便寄的凉菜。
比如凉拌海蜇头,比如口水鸡。
凉拌海蜇头爽脆又劲道,浸泡在浓郁鲜辣的汤汁里。练习生们你一筷子我一筷子,很快就吃得只剩下汁水。
寄送过程中多少还是会损失一点风味,现场吃的更加美味,若非还记着在拍摄,恨不得把汁水都舔干净。
刚吃完,热菜以及酒水一道上来。
多人套餐b的菜色,大多是江南菜系,味道比较清淡。因而,最先上来的便是这一套餐。
西湖牛肉羹鲜美浓稠,油焖春笋浓郁爽脆,鸡油菜心浓缩了鸡身上的鲜味,分明是道简单的炒蔬菜,味道却不比荤菜单薄。东坡肉和砂锅鱼头豆腐的水准也是一如既往的高,而这道套餐里,最受欢迎的还是一道叫花鸡。
为了这道叫花鸡,裴宴还专门请人做了个符合消防规定的土坑。
腌制过的老土鸡肚子里用瘦猪肉、虾仁、熟火腿丁、香菇丁和笋丁填上,拿锡纸和荷叶包着,再糊上一层干净的黄泥,进土坑烤熟。敲开黄泥,把锡纸和荷叶一揭开,油就“滋滋”地从还是嫩黄色的鸡皮里冒出来,随之而来的是鸡肉浓郁的香气。
叫花鸡上来的时候,还是滚热的。
一筷子下去,浓郁的肉汁跟油一起顺着筷子流下来。鸡肉嫩得稍微夹一下就下来一大块,放进嘴里,肉汁和鲜味一起爆开。香料的味道和鸡肚子里配料的味道在鸡肉中融合,是种让人欲罢不能的鲜味。
等练习生们把叫花鸡身上的肉都搜刮干净,只留下一个干干净净的骨架时。
招牌套餐,也终于上来了。
招牌套餐不愧是招牌套餐。
就连香气,都胜过之前的多人套餐b一筹。
练习生们分明已经垫过肚子,此刻却依旧感受到了种迫切的饥饿感。
实际一尝,更是忍不住惊叹。
“卧槽——不是,这段掐掉,这也太好吃了!”
“呜呜呜,怪不得舒舒天天嘴上挂着这烤小羊排,这也太好吃了!”
“这个蟹黄白菜真的是用白菜做的吗?这也太鲜了!”
刚才练习生们还记得自己是未来的女团成员,要进行身材管理。
但现在,什么女团,什么身材管理,全都抛到九霄云外,忘得一干二净。
她们眼里,只剩下了眼前这一盘盘珍馐美味,甚至都忘了还在拍摄,吃相都顾不上了。
吃到一半,经常光顾裴氏食府,也来过南金玉,对裴宴手艺稍微有点抗性的谢望舒才想起来什么:“你们别忘了酒啊!这个也很好喝的!”
结果练习生们忙着埋头苦吃,没一个理她的。
谢望舒也不管她们了,径自去拿了白瓷酒壶,往雕花白瓷酒杯里倒了半杯。
蜂蜜石榴酒的质地,介于白葡萄酒和青梅酒之间,不像白葡萄酒那么薄,也不像青梅酒那样浓稠。
颜色是清透的红色,比石榴籽的颜色稍微浅淡一点,在灯光下如同名贵的宝石一般闪闪发光。
谢望舒被这闪光晃到了眼,下意识抿了一口。
甜蜜的滋味,在嘴中逸散开来。
青梅酒的味道,是馥郁的酸甜;白葡萄酒的味道,是回味的酸甜。
而这蜂蜜石榴酒,甜的味道,明显压过了酸,但因为有酸中和,不显得腻味。
丝滑的酒液顺着舌尖流到舌根,留下石榴清甜的滋味,和蜂蜜甜蜜的香味,隐隐的,还能感受到一点蜂蜜中带着的花香。
度数大约很低,没有喝酒后那种头晕的感觉,只觉得胃里十足温暖,让人沉醉其中。
石榴的香味,本身并不浓郁,然而酿成酒后,香味竟增加几倍。
甜蜜的香气逸散开来,练习生们纷纷抬起头,目光直直地看向石榴酒。
这东西实在太香。
如同被蛊惑一般,她们几乎是争抢着给自己倒上半杯。
半杯下去,也纷纷沉醉。
这酒未免也太好喝!
不仅空口喝十分美味,搭配菜肴也很好。
清甜的味道不会冲淡菜肴鲜美,反倒是更
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