酸菜鱼
酸菜鱼 (第1/3页)
不一会儿，锅里的水烧开了，“咕嘟咕嘟”的沸腾着。
水熬成了鱼汤，慢慢变成了奶白色，香气四溢。
陈川拿过勺子，把鱼骨头和酸菜捞出来，装进小铁盆里。
见他鱼片还没放就把菜都捞出来，林诗彤还以为是忘记了，于是提醒道：“陈川，你鱼片还没放呢。”
“不着急。”
陈川把汤里的东西都捞干净后，又倒了大半勺的白醋进去。
“啊～嚏。”
一股子强烈的酸味儿直冲脑门，林诗彤被呛的打了好几个喷嚏。
陈川笑了笑，把浆好的鱼片一片片的丢进锅中，和下水饺一样。
下完了鱼片，陈川手上都是黏糊糊的浆液。
林诗彤舀了一瓢水过来：“给，洗洗手。”
“谢谢。”
洗干净手，拿起勺子，陈川轻轻的推动锅中的鱼片。
鱼片一受热，就开始打卷。
林诗彤准备继续往炉膛里塞草，陈川阻拦道：“不用烧了，余温够用的了。”
“哦。”
林诗彤把手中的草给重新放了回去。
鱼片很薄，烫了三分钟就熟了。
陈川将其捞了起来，盖在酸菜上面。
看着雪白的鱼片，林诗彤夸赞道：“做的真好看，我还是第一次见人这么做菜呢。”
“是嘛，还没好呢。”
陈川拿起一头蒜，用刀拍了拍，剥去表层的皮屑。
剁成碎末，撒在鱼片上。
做完这些，又用勺子挖了些猪油，倒进锅里烧热。
“诗彤，往边上让让，等下别烫着你。”
“喔。”
林诗彤后退两步，好奇的看着陈川的操作。
等猪油烧的滚热，陈川用勺子舀了起来，另一手抓了把辣椒和花椒，放进勺子里。
“呲！”
花椒和辣椒瞬间变了颜色，香味激发出来。
“啊～嚏。”林诗彤又被呛了个喷嚏。
陈川将热油连同花椒、辣椒，一块浇在了鱼片上。
“滋滋～”
蒜末也被炸的金黄。
鱼片上裹了一层油馍，油亮油亮的，让人食欲大增。
“好了，大功告成。”
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