香獐
香獐 (第1/3页)
陈洪成走近后打量一眼，道：“小川，运气不错啊，还整个香獐子。”
“香獐子？”
陈川还是头一回听说。
“大伯，动物还分香臭？”
“也不是，这种獐子比较少见，以前有钱人家的姑娘都会用它分泌出来的麝香做荷包，你奶活着的时候，隔三差五做。”
“哦，刚才抠了不少出来。”
陈川把口袋里的麝香掏出来，就装了这么一小会儿，口袋里都香香的，比香水还持久。
“大伯，要不你拿回去，回头放书房里，比花露水好闻。”
陈洪成摆摆手：“我不要，大老爷们儿身上就应该有汗臭味，弄个香味儿娘们唧唧的。”
“呵呵，时代不同喽，现在的人都讲究。”
“屁！穷讲究。”
陈川没敢跟陈洪成继续掰扯，再争论下去烟袋锅又得招呼过来了。
把獐子挂在铁钩子上，陈川准备把皮给剥下来，回头拿酒店去。
有了之前的经验，陈川剥皮速度也挺快，手起刀落间，皮肉分离开。
用力一扯，整张皮子就下来一半了。
陈洪成站在一旁连连点头：“你小子，现在长进了不少嘛。”
陈川嘿嘿一笑，顺着獐子的脊背一扯，整张皮子就拽下来了。
香獐子的脂肪层比较厚实，不像之前獐子干巴巴的。
完整的獐子皮剥下来后，陈川把皮子钉在门板上，用刀将其表层的油脂刮干净。
刮油脂也是有讲究的，持刀的手不能抖，得拿稳了。
最关键就是刀不能太陡，不然很容易把皮子割坏。
皮子上的油脂刮干净，放在门板上吹晒就行了。
这种天气，快则三五天，慢则一个星期，基本上就能卖了。
皮子处理好。
既然陈洪成不吃，陈川也就没浪费。
直接把獐子分解成小块，用塑料袋子装好，吊进水井里。
水井里的温度低，相当于一个自然的保鲜柜了。
獐子处理好，陈川随便煮了一碗清水面。
陈悠这么晚没回来，八成店里有饭辙了。
晚上六点半，李达和陈悠才回来。
经过一天的忙碌，该
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