香獐
香獐 (第3/3页)
窝煤架上。
两个炉子全部引着后，陈川开始加工了，李达帮忙把需要炖的菜放炉子上炖。
一些肉，还有大骨头，就得用这种炉子小火慢炖，越炖越香。
这年头的饭馆没有蒸箱，更没有高压锅，一些难熟的菜，基本都是靠时间堆出来的。
费时间是真的，好吃也是真的。
今天陈川要试的基本都是硬菜，一共十道，光是这些菜就用了小一百块钱。
陈悠和林诗彤也是下了血本，一百块都顶普通人家两个月的工资了。
陈川操作，李达和林诗彤在一旁打下手，顺便学一学。
“诗彤，酒店开业以后靠你和姐夫肯定不行，有没有物色到合适的人？”
“嗯，姐说让翠花姐过来帮忙，她帮着切切配配就行，我和姐夫掌勺。”
“翠花倒是行，就是那张嘴……”
“人无完人嘛，活干好了就行。”
林诗彤平时跟谁都处的来，这点倒不用担心。
反正都是自己人，也没有固定的岗位，哪边忙去哪边，灵活调岗。
陈川忙碌了一上午，几口锅都被炖上东西了。
酱香大肘子、松鼠桂鱼、清汤羊肉、肚包鸡……
整个后厨飘着肉香味儿，光是闻着就让人口齿生津。
李达馋的口水都快流下来了，急的团团转。
“小川，啥时候才能开饭啊？”
“马上，等咱哥和二哥过来就开饭。”
“好吧…我去门口看看。”
李达耷拉着脑袋往门口走去，光看吃不着也是一种折磨。
所有的菜基本都炖好了。
陈川开始深加工，该收汁的收汁，该调味的调味。
菜太多了，林诗彤记不住就用笔记，一上午记了整整好几页的纸。
中午十二点半。
十道菜全部搞定，色香味俱全。
人靠衣装马靠鞍，同样的菜换个盘子，放在大桌子上，灯光一打，立马提了好几个档次。
所以说，酒店的菜摆盘，弄一些花里胡哨的盘饰，是为了更好吃吗？
不，是更贵了。
李达，陈悠和林诗彤看着桌上各色各样的菜，纷纷赞不绝口，给陈川竖起了大拇指。