第五十二章 炸扣肉
第五十二章 炸扣肉 (第3/3页)
食堂这个提议，很容易就得到了全村人的赞成。
谁家没有孩子？谁不希望孩子吃好点？
再说了，那是周益民提出来的，谁反对呀？
周志高可以预见，只要益民一直支持学校，他就不用烦心那些乱七八糟的事。
回到家，周益民才发现，院里堆着一大堆的枯枝干柴。
“三叔昨天捡回来的呀？”他问奶奶。
奶奶笑道：“村里那些孩子捡的。”
因为学校重新开办，孩子们准备上学，而学校打算搞个食堂，要每个孩子都带点柴火去学校，所以昨天孩子们就去捡柴火。
但现在学校还没完全弄好，于是在一些家长的授意下，孩子们将捡到的柴火送过来。
村里人都知道，学校能重新开办，孩子们能上学，离不开周益民的努力，给他家送柴火是应该的。
再说了，周益民没少给孩子们吃的吧？
看在那些吃的份上，也应该替周益民干点活。
周益民抱了一些柴火到厨房去。
准备炸扣肉。
都不用周益民喊，来才就屁颠、屁颠窜进来，开始烧火，这小子都快成周益民的专职烧火工了。
不让他干，他还会急眼。
周益民先把五花肉洗干净，切成两个巴掌大的方块，放入锅中，加入足够的水，让来才烧火煮，一直到筷子可以轻松插入猪皮为止。
趁着这个空隙，周益民削了几根木签子。
五花肉煮好后，捞出，自然冷却，然后用木签子在猪皮上均匀地扎小孔。
这样炸出来的扣肉更易起泡。
随后，周益民在猪皮上均匀涂抹一层盐和白醋，腌制20分钟，使猪皮软化，更易起虎皮。
看到孙子不断往锅里倒油，老太太眼皮直跳，差点想开口叫停炸扣肉这个“项目”。
周益民笑着安慰道：“奶奶！这油炸过之后，还在锅里，还能用。不用担心，甚至炸过扣肉之后，油会更多。”
毕竟炸扣肉也是会出油的。
听了孙子的话后，老太太笑容恢复。