第89章 五花八门的融合菜
第89章 五花八门的融合菜 (第2/3页)
先你这个荔枝没有烂红薯味儿，其次你这款饮品喝起来很清爽，虽然层次感十足但是很纯粹，没有多余的味道。”
“可以啊郭同学！你嘴巴可真毒，这些门道都被你喝出来了，你这个探店博主当的真是有真材实料。”
赵晓婧当即赞叹道。
“你说的这些都是细节，但这些细节是做好这道饮品的关键。
你说的烂红薯味道是荔枝加热后特有的，所以虽然看起来是一起加进去，但其实杨梅和红酒煮开十五分钟后关火，放凉一会儿才能再加荔枝，这样才能去掉荔枝煮过头的那个腻味儿。
还有就是你说的味道不纯粹，我想可能是锅的问题，煮这道饮品最好用搪瓷锅，其次是不粘锅。不锈钢锅和铁锅都不行，煮出来会附上一层金属的味道。”
赵晓婧边回想着步骤边总结。
“难怪网上有句话说，盛夏白瓷梅子汤，碎冰碰壁当啷响。原来盛夏，白瓷，梅子是固定搭配啊！”
苏雨辰附上神总结，三人一阵大笑，服务员也终于把最后一道菜上完。
郭高昂热情的给两个女同学介绍起来。
“中间这个是德国风味脆皮肘子，这是他家招牌菜，名字叫德国风味，但是融合菜嘛，就是取各家所长，按自己理解做出想要的口味。所以旁边还配的酸萝卜和辣椒粉，上面撒的还有炸蒜末和芝麻。
虽然是肘子，但它不腻，配上它撒的这些花里胡哨的东西就更不腻了，而且皮已经烤脆了，你们尝尝，这个要趁烫吃。”
郭高昂指着中间用木头托盘盛着的一大盘已经切好，外壳看起来脆脆黄黄，切开部分肉粉粉的肘子。
赵晓婧和苏雨辰各自用刀叉起一块放入碟中。
一尝，确实如郭高昂所说，肘子表面的皮已经完全烤酥，吃起来没有腻感，而且酥皮下面的肉肥瘦掺杂，嫩嫩的，既有油脂丰腴口感，一口咬下去又吃不到肥肉。
再配上一片它周围的酸萝卜，一道西式中餐完美呈现。
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