第112章 什么地摊卖这？你也太卷了！
第112章 什么地摊卖这？你也太卷了！ (第2/3页)
吃了一小份凉皮，又去农贸市场扛了一大堆锅桶刀具，以及零零散散的食材和配料。之后又买了猪脚饭需要的一些猪皮，一只老母鸡，几斤筒骨，和六只猪前肘，六只猪后肘。
将东西全搬进厨房后，赵晓婧连忙开了空调，又支好了新买的两张椅子，拽着累的快直不起腰苏雨辰坐下来，就自己开始忙活。
今天依旧做三个品种，一个老品种青提茉莉阿达子，以及两个新品，桂花酒酿冰豆花和杨枝甘露冰豆花。
这两样都是来了江城后，用虚拟空间投射江城的奶茶店，根据奶茶店的新食材学会的。
浸泡一整晚的黄豆打成豆浆后过滤掉豆渣，之后煮开加入牛奶和白凉粉，倒入模具，撇开气泡后放入冰箱，等待凝结成块。
这期间将同样浸泡一夜的红豆捞出，放入锅中加入黄冰糖和没过食材的清水，中小火煮开，并不断搅拌。
待黄冰糖彻底融化，开小火焖煮，盖上锅盖，直至肉眼可见的能翻炒成沙后加入蜂蜜，拌成粒粒油亮的状态。
焖煮的间隙再拿出一口锅做仙草冻。
洗净的干草、食用碱和大量清水，大火烧开转小火慢煮一小时，煮至仙草有强烈的润滑感，再将草汁过滤两遍加入红薯粉和清水兑成的粉浆，开火快速搅拌成颜色均匀的墨绿色。
之后同样放入冰箱，冷却成型。
“今天我过去摆摊，你还有重要任务。”五点半，刚剥完一堆水果的苏雨辰又准备出门摆摊，被赵晓婧一把拉住。“我这锅汤很关键，你得在这儿帮我看着。虽然不用管，但到底开了火，没人看着我不放心。”
赵晓婧指着正吊着高汤的大钢桶。
高汤是用早上买的老母鸡，筒骨和猪皮熬制的。凉水下锅，热水洗白，水得一次加满，最后再加上一块烤的干巴的鱼干，以及系统食谱给的一些又是中药的调料。
这吊高汤可是猪脚饭的灵魂，只有汤吊好，猪脚的味道才足够香浓，胶质感十足。
一般的高汤两三个
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