第175章 玉米糁、蒸包子
第175章 玉米糁、蒸包子 (第3/3页)
先简简单单熬个玉米糁粥。玉米糁洗净后加少量凉水搅拌开，不要有结块，接着锅中加水煮开，然后倒入拌匀的玉米糁，沿一个方向搅拌几下防止糊锅，之后再大火转小火慢煮，时不时搅动几下，大概熬煮二三十分钟后放少许的碱，搅拌开再熬个十分钟关火即可。
煮这个粥的时间一定得熬够，不能偷懒省事，只有熬的时间够了，玉米糁才喝起来爽口，满口生香。
玉米糁粥按阳城方言也叫苞谷糁，是用晒干后的玉米粒经过水焖，去皮，机器研磨后制成的，熬成粥后不仅营养丰富，而且热量低，富含膳食纤维。
阳城有句方言话叫“红薯苞谷糁，吃个小胖墩！”赵晓婧从小听到大，每次赵晓婧妈妈做苞谷糁时也总会拿这句话逗她，她每每听到都咯咯笑个不停。
也就是说，按照阳城的吃法，苞谷糁里还得再加切成块的红薯一起熬煮，这样吃起来更容易饱腹，而且十分养人。
不过赵晓婧的玉米糁是要配着待会儿蒸的包子一起吃的，所以就没加。
在熬粥的同时赵晓婧又将粉条泡上，然后倒上面粉开始和面。
侯桂花的包子是用死面做的，因此并不用发面，只要将面团揉成型之后稍微醒一醒即可，所以即使早上和面早上吃，时间也是充足的。
赵晓婧将高筋面粉、淀粉、一小勺盐搅拌均匀，分次加入水后，将面揉透，之后用保鲜膜包好，醒面十五分钟左右。
用高筋面粉是为了让面皮更加劲道，而加盐则是增加面的筋骨，淀粉的话可以增加面皮的透亮性。
在醒面的同时关上熬粥的火，再将生姜、大葱、洋葱、泡好的粉条，用快捷模块直接处理，粉条切小段，生姜、大葱切碎末，洋葱切小碎丁。
之后起锅烧油，放洋葱炒至焦黄色再加入葱姜炒香。
做完这一切面还没醒好，赵晓婧看了看时间，直接将火关上，正准备进虚拟空间上课等着苏雨辰回来，苏雨辰就骑着车到了门口。