第一卷 第11章 美味的河鲜
第一卷 第11章 美味的河鲜 (第3/3页)
尝到的人！”
叶晓月嚷嚷着，完全没有了之前的排斥。
对于这些河鲜，赵念慧有两种处理方法。
一种做成生腌的，在夏天吃着冰凉爽口。
一种做出熟的，先炸再煮，别有风味。
如果不是留给她的准备时间太少，完全可以再研究其他食物。
先将河鲜给用盐水浸泡一遍，然后再过一遍白酒，这样能充分地杀菌。
大蒜拍成碎，加入姜片，以及切碎的红辣椒段。
将所有的配菜放进陶罐里，放入盐、香醋、酱油、胡椒粉等调味。
泡好的河鲜给一股脑倒进罐子里，最后放入被磨碎的绿色粉末。
“这不是刚才的草吗？”叶晓月指着赵念慧手上的绿色粉末。
闻起来酸酸的，涩涩的，让人不喜欢。
整理好手上的残留物，赵念慧说道：“这个叫柠檬草，也叫香茅，可以用来调味的。”
一早上她忙活了不少事，除了去公社厨房买这些调味料，还去山上拽了花椒和薄荷叶子。
令人惊喜的是意外找到了一片柠檬草。
把这柠檬草给加入冷拌河鲜，是如虎添翼。
拌河鲜放水井腌制一晚，明天吃起来会更加入味。
水井下温度低，也不用担心变质问题。
另一种炸货，处理起来稍麻烦一些。
小鱼小虾小螃蟹用同样的方法清洗好。
放入盐，花椒粉进行腌制，最后再裹上一层面粉。
这东西不用那么快做出来，可以等到明天再进行炸制。
所有的东西都处理好，接近晌午。
平时叶晓月早嚷嚷着饿了要去吃饭。
今天倒是乖乖地等在那里。
她用眼神示意，直到赵念慧点头。
才兴奋地扑向专门盛出来的一碗。
两个多小时，足够这些河鲜入味了。
“怎么样？”赵念慧挑眉。
叶晓月已经好吃得说不出话。
竖起大拇指，往嘴里又捞了一只。
“好吃，唔唔，太好吃了。”
鱼肉鲜嫩，河虾脆甜，吃起来酸酸辣辣的。
让叶晓月刮目相看，难以下咽的东西完全变了个样。
看她这样子，赵念慧更多了几分信心。