第552章 阳泉酒家考核1（月票加更23/24）
第552章 阳泉酒家考核1（月票加更23/24） (第2/3页)
几道厉害点的大菜？
毕竟这可是阳泉酒家考核啊。
可是想到阳泉酒家之前考核的是小青菜时，许舟就摇摇头。
算了。
阳泉酒家的考核显然是对方出题，而不是他这边自己展示。
如果是对方出题的话，临时去学菜也起不到什么效果。
而且阳泉酒家的考核，肯定主要不是在菜谱，而是在基本功。
哪怕是自己展示，黄金炒饭也能足够展示基本功。
许舟想明白了之后，就直接选择了考核。
【是否申请阳泉酒家考核？】
“是。”
【申请成功……】
…
再次睁开眼睛的时候，许舟就来到了阳泉酒家的门口。
在门口等了一会，就看到绿头发副主厨走了过来，他的目光落在自己身上半晌后，挪开。
“跟我进来吧。”
“……”
“你是来考核的？”
“是。”
“之前会的什么菜系？”
绿头发主厨脸上没什么表情，皱着眉头，看起来好像很不耐烦。
“之前会西餐比较多。”
许舟干脆就介绍了一下自己会的菜系：“但是中餐大部分菜系也是了解过的，不过没有系统学过中华料理的中餐。”
“……”
听到会西餐这三个字的时候，绿头发主厨表情都有些龟裂了，目光落在他身上，表情迟疑：“洋人菜？”
许舟：“……”
现在这个社会背景下，这三个字听起来倒是很合理。
可不就是洋人菜吗？
…
但是许舟十分诚恳的补充了一句。
“对，但是我也拜师了张思恭门下，是张思恭第四十九代传人。”
“也不是全然对中华料没有了解。”
“……”
绿头发主厨听到他竟然还是张思恭传人的时候，表情更奇怪了。
张思恭的传人学得这么杂？难道是出国留学了？
许舟自然也感觉出来了，于是补充了一句。
“我朋友比较多，他们都很乐意教我。”
“噢，难怪。”
绿头发主厨想起了小孩厨师之前莫名会的一些理论，看过来的眼神都带着几丝探究。
“那你就做一道青椒肉丝，如果你会做面食的话，就做一道面食，如果你不会的话，就制作一道你擅长的菜。”
“可以。”
许舟毫不犹豫的答应：“我可以做面食。”
面食？
那不是考到了他心坎里吗？
现在对于面食他可算是精通了，不管是哪里的面，自己都能做出来，而且已经融会贯通。
已经不限制于地域，而是整个知识在脑海里已经有了框架。
…
许舟点了点头，想到这里的食材，思考了许久，决定做一道会津烩汤鸡肉酱油拉面。
一个是这个面条的材料比较好找。
二个是这个拉面也更符合他们的口味，清淡香醇，炖底汤的手法其实也是这边常用的手法。
这里沿海城市，海鲜也很多。
如果是制作九种蔬菜冻的话，这道菜需要提前品尝蔬菜的品质。
如果蔬菜品质不达标的话，做不出那种效果，反倒不好吃。
想到这里，许舟就开始制作起了会津烩汤鸡肉酱油拉面。
“和面吗？”
店里其他人一听说许舟之前会做洋人菜，基本上全部过来围观了。
“洋人菜长什么样？”
“这我得好好看看。”
“但你今天肯定吃不到了，主厨说了，让他展示一道面食。”
大家还是十分好奇的。
…
许舟跟他们稍微解释了一句：“我打算做的是会津烩汤鸡肉酱油拉面。”
“如果制作牛排，或者其他菜的话，我需要提前确认材料的品质。”
“很多功夫技术菜，不仅是手法上要合格，还要搭配不同产地的食材。”
“食材搭配好了，才能做出那样的效果。”
如果只是第一次做就出效果的话，当然是拉面这样的菜谱比较包容。
说完之后，他就去挑选食材了。
会津烩汤鸡肉酱油拉面这道菜的食材，倒是没有多大可挑选的余地。
厨房里的食材就那些。
而青椒肉丝的食材…
许舟想确认一下，看看青椒肉丝和笋子的食材到底是不是和系统菜谱里购买到的食材一样。
看了半晌。
这几样食材似乎差不多，跟自己之前拿到的食材一样。
…
绿头发厨师的表情好了几分，嗯，至少是一个懂得根据食材的地域差异来做菜的人。
不过同时给了他两道菜，倒是不知道他能不能脑筋转得过弯来。
知道两道菜可以搭配一下。
而许舟在看到这两道菜的时候，很快就想到了这一点。
这几乎是出于开店久了之后的本能。
虽然没有要求自己必须要搭配着来吃。
但是这要是不搭配一下，总觉得心底难受。
想到了这里，许舟原本和面的手停了一下。
原本一整份的拉面一分为二，一半用来做汤面，而另一部分的面粉用来制作成一份拌面。
一个汤面。
一个青椒肉丝烩面。
这里这么多人，倒是可以适当增加一点分量。
想到这里，许舟也就开始制作了起来。
先制作的是脱水蔬菜。
…
当其他人看到许舟竟然十分有耐心的挑选蔬菜开始放到烤炉里开始
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